Linssit ovat palkokasvien perheen jäseniä, ja pienellä, herkällä muodollaan ja pähkinämaullaan ne ovat monipuolinen papu. Voit käyttää linssejä keittoissa, salaateissa tai osana lisukkeita lisäämällä makua linssimausteilla.
Usein kuivattuja linssejä myydään vedessä ennen keittämistä. Linssimausteseoksen lisääminen ja keittotavan vaihtaminen voivat muuttaa linssien makua, jotka ovat täynnä ravintoaineita.
Ruoanlaitto liemessä
Linssit keitetään usein ennen kuin ne valutetaan lisättäväksi keittoihin, muodoihin, salaatteihin tai muihin ruokia. Vaikka vesi on linssien yleisin keittoneste, linssien kypsentäminen liemessä - vihannes- tai eläinperäistä - parantaa huomattavasti makua, jolloin nämä rikkaat pienet pavut ovat vielä maukkaampia.
USDA: n mukaan 1 kupin annos kananliemessä on vain 4, 8 kaloria annosta kohden, 1 gramma proteiinia eikä rasvaa.
Yhdessä 1-kupillisessa kasvisliemi-annoksessa puolestaan on 9, 8 kaloria annosta kohden, mutta siinä ei ole rasvaa tai proteiinia. Käytä linssien keittämiseen sama määrä liemiä kuin vettä, karkeasti noin 1 kuppi linssejä 2 kupilliseen nestettä.
Lisäämällä tuoreita yrttejä
Keitetyt, valutetut linssit voidaan sekoittaa vastahakattuihin yrtteihin herkullisen, ravitsevan ja vähäkalorisen maun lisäämiseksi.
Pysymällä klassikoissa, kuten tuoreessa persiljassa, saadaan tervetuliaisväri ja kasvikset, kokeile myös pienempiä eksoottisia yrttejä, kuten sitruunaruohoa, valkosipulia, inkivääriä tai korianteria.
Kuten Journal of Elementology -sivustolla syyskuussa 2015 julkaistussa artikkelissa keskusteltiin, monissa yrtteissä on runsaasti ravintoaineita, joten ne auttavat parantamaan linssiruoan ravintoprofiilia.
Keittämismenetelmän muuttaminen
Vaikka voit keittää, valuttaa ja tarjoilla linssejä, voit myös muuttaa keittomenetelmää muuttaa niiden rakennetta ja makua. Keittämisen jälkeen ja linssien tyhjentämisen jälkeen lisää ne sekoituspaistoon täyteläisen ja ravitsevan lämpimän kylmän ajan ruokia varten.
Voit lisätä linssejä myös vuokaleipoihin, joissa niiden rakenne muuttuu hiukan kiinteämmäksi ja niiden rikkaus antaa lisäsyvyyden kattilaan. Tai kokeile erilaisia mausteita linsseille ja riisiruoille. Linssit voidaan puhdistaa myös keittämisen jälkeen, jotta saadaan ravitseva upotus, joka on rakenteeltaan samanlainen kuin hummus.
Sekoittaminen muiden vihannesten kanssa
Jos tavallisessa linssilautassasi on linssejä riisin kanssa tai itsestään linssejä, harkitse sekoittamista muihin vihanneksiin. Tämä ei vain tee ruoasta ravitsevampaa, mutta lisää myös väriä ja monipuolisuutta ateriasi.
Silputut tummat lehtivihannekset voidaan sekoittaa keitetyihin linsseihin yksinkertaisen salaatin valmistamiseksi kevyeksi aterioksi. Vaihtoehtoihin sisältyy lehtikaali, jossa on paljon kaliumia, kalsiumia, rautaa ja C-vitamiinia; ja pinaatti, joka sisältää runsaasti A-vitamiinia.
Voit yhdistää linssejä myös rapeisiin vihanneksiin tekstuurin kontrastiksi, kuten porkkanat ja paprikat, jotka molemmat ovat runsaasti A- ja B-vitamiineja.
