SweetLeaf-tuotemerkki nestemäinen stevia on luonnollinen makeutusaine, joka on valmistettu eteläamerikkalaisen kasvin lehdistä. Uutetta on käytetty Etelä-Amerikassa satojen vuosien ajan tapaksi makeuttaa ruokia ja juomia lisäämättä kaloreita tai muuttamatta verensokeriarvoja. Stevia on 10–15 kertaa makeampi kuin sokeri ja hunaja, ja sitä on käytettävä niin säästeliäästi leivonnassa, että joudut säätämään muita ainesosiasi lopputuotteen konsistenssin säilyttämiseksi.
Vaihe 1
Korvaa reseptin 1 tl Stevia-nestemäistä tiivistettä 1/4 kupilliselle hunajaa.
Vaihe 2
Korvaa 1/3 tl SteviaClear -nestettä jokaista 1/4-kupillista hunajaa reseptin suhteen. Pieni nestemäinen stevia menee pitkälle, joten kokeile tätä suhdetta, kunnes löydät makeustason, johon olet tyytyväinen.
Vaihe 3
Vähennä lisäämäsi nestemäisen stevia -määrä resepissä vaaditusta hunajamäärästä puuttuvan nesteen määrän määrittämiseksi. Esimerkiksi, jos vähennä 2 ruokalusikallista lisättyä Stevia-nestemäistä konsentraattia 1/2-kupillisesta hunajaa tai 8 ruokalusikallista, resepti vaatii, sinulle jää 6 rkl puuttuvaa kostutusainetta.
Vaihe 4
Lisää vaihtoehtoinen kostutusaine reseptiisi puuttuvan hunajan huomioon ottamiseksi. Vesi lisää kosteutta muuttamatta kakun maku- tai ravintoprofiilia. Lisää ravitsemus ja kosteus lisäämällä maitoa tai silken tofua tai tee lopputuotteesta fluffirempi korvaamalla muna tai munavalkoinen. Lisää makeutta ja kosteutta makeuttamattomalla omenakastikkeella tai soseistetulla banaanilla.
Tarvitsemasi asiat
-
SweetLeaf Stevia -konsentraattiliuos tai SteviaClear -neste
Kostutusaine
Kärki
Stevia ei ruskistu tai karameloitu kuten sokeri ja hunaja, joten jos reseptiin sisältyy karamellisoitunut tai sokerimainen täyttö, sinun on käytettävä pieni määrä hunajaa tai sokeria halutun vaikutuksen saavuttamiseksi.
