Russet on monipuolisin perunalaji, joka soveltuu paistamiseen, murskaamiseen, paistamiseen ja paistamiseen. Niitä kutsutaan usein Idaho-perunoiksi sen jälkeen kun huipputuottava valtio kasvaa noin 11, 5 miljardia paunaa. heistä joka vuosi. Russet-perunat ovat suhteellisen vähän kaloreita, vain 160 kaloria keskimääräisessä perunassa. Tautien torjunta- ja ehkäisykeskukset merkitsevät niitä myös hyväksi ravintokuidun, C-vitamiinin ja kaliumin lähteeksi.
Vaihe 1
Pese perunat huolellisesti. Kuori perunat haluttaessa tai jätä iho ehjäksi. Leikkaa perunat 1, 5 tuuman paloiksi.
Vaihe 2
Aseta leikatut perunat suureen pottiin, joka on täytetty suolavedellä. Aseta suuri lämpö, peitä ja kiehauta. Keitä perunoita viiden minuutin ajan siitä, kun vesi kiehuu. Valuta ja aseta perunat suureen kulhoon. Anna perunoiden jäähtyä. Voit tehdä perunoita tähän pisteeseen jopa yhden päivän etukäteen, jos säilytät niitä ilmatiiviissä astiassa jääkaapissa.
Vaihe 3
Kuumenna uuni 400 F: seen.
Vaihe 4
Kaada 2 - 3 rkl. oliiviöljy paistinpannun pohjaan. Lisää perunapaloiksi. Mausta suolalla ja pippurilla. Napsauta perunoita kädelläsi, peitä ne tasaisesti oliiviöljyllä ja mausteilla.
Vaihe 5
Aseta perunat esilämmitettyyn uuniin keskimmäiselle telineelle. Paahda perunoita 30–40 minuuttia, kunnes ne ovat kullanruskeita; Käännä perunat lusikalla kerran tai kahdesti keittoprosessin aikana.
Tarvitsemasi asiat
-
Russet-perunat
Leikkuulauta
Terävä veitsi
Suuri potti
Siivilä
Paistinpannu
Oliiviöljy
Kosher tai merisuola
Karkeasti jauhettua mustapippuria
Kärki
Lisää hienonnettu sipuli, vihreä paprika, valkosipulijauhe ja paprika perunoihin ennen paistamista, jotta saadaan mausteinen lisuke. Anna keitetyt perunat raikkaasta puutarhasta maustamalla ne tuoreilla yrtteillä.
Varoitus
Älä koskaan jäädyytä tai jäähdytä raakaa ruskeaperunaa. Säilytä niitä ilmastoidussa kuivassa tilassa, jonka lämpötila on välillä 45-55 astetta. Russet-perunoissa on korkea tärkkelyspitoisuus, joka muuttuu sokeriksi, kun ne muuttuvat liian kylmiksi. Diabeetikoiden tulisi välttää valkoisia perunoita yleensä, koska niiden glykeeminen indeksi on suhteellisen korkea - 76.
