Vaikka kylmä pizza itsessään on herkku, uunista tuoreella lämmitettyllä pizzalla on juuri kypsennetty rapeaisuus, jota on vaikea vastustaa, varsinkin kun verrataan liian chewyyyn tai liian märkään pizzakuoreen, joka voi johtua mikroaaltouunilämmityksestä. Mutta jäljellä olevan pizzan lämmittäminen voi olla hankalaa: anna sille liian vähän uunilämpöä liian kauan ja riski istua kuivuneelle, rapealle kuorelle. Käännä uuni kuumenemaan liian korkeaksi, ja juusto voi palaa. Tarkka kypsennysaika vaihtelee pizzakuoren paksuuden mukaan, joten varmista pizzalämmityksen menestys seuraamalla pizzaa tarkkaan sen kuumentuessa.
Vaihe 1
Lämmitä jäännöspizza pizzakiven avulla, mikä auttaa muodostamaan terävän kuoren imemällä ylimääräistä öljyä ja kosteutta. Aseta pizakivi pohjassa olevan uunitelineen keskelle, käännä sitten uuni lämpötilaan 400 Fhrenheit-astetta ja anna kivin lämmetä kokonaan, mikä kestää yleensä 30 minuuttia tai enemmän. Jätä uuni päälle ja siirrä pizzaviipaleet lämmitettyyn pizzakiven päälle varoen polttamasta käsiäsi prosessin aikana. Anna pizzaviipaleiden kuumentua pizzakivillä kuusi - 10 minuuttia tai kunnes pizzan päällä oleva juusto on kuohkea ja sulanut.
Vaihe 2
Lämmitä pizza uunissa paistolevylle. Viivaa leivinkerros pergamenttipaperilla terävän, ei-märkä kuoren varmistamiseksi ja pane pannu uuniin esilämmitämään 350 astetta Fahrenheit 10-15 minuutin ajan. Aseta kylmän pizzan viipaletta suoraan pergamenttipaperilla päällystetylle leivän päälle ja jätä ne uuniin kuumenemaan 5–8 minuutiksi tai kunnes kuori on rapea ja juusto kuplii hieman. Jätä uuni päälle pizzaa lämpenemisen ajan.
Vaihe 3
Korvaa leipälevylle alumiinifolioarkki, jos et halua käyttää pannua. Kuumenna uuni 400 asteeseen Fahrenheit ja paista pizzaa 8-10 minuuttia, jättäen uunin päälle, kunnes olet kuumennut ja poistanut pizzan kokonaan.
Tarvitsemasi asiat
-
Parmesanjuusto
Mausteet
Pizzakivi
Paistinpannu
Pergamenttipaperi
Alumiinifolio
Kärki
Ripottele parmesanjuustoa tai pizzaystävällisiä mausteita, kuten oreganoa, timjamia, basilikaa ja valkosipulijauhetta, kevyesti pizzan päälle ennen lämmittämistä, jotta se maistuu ja parantaa ulkonäköä.
Varoitus
Ole varovainen panessasi pizzaa ja poistamalla se uunista, jotta vältyt palovammoilta.
