American Heart Association antaa hälytyksen puhdistetun sokerin vaikutuksesta terveyteen, ja FDA on sitoutunut elintarvikemerkintöihin, jotka sisältävät lisättyjä sokereita - kaikki pyrkiessä hillitsemään nautintoa. Se on vastaus amerikkalaiseen ruokavalioon, joka sisältää runsaasti puhdistettua sokeria ja ylimääräisiä kaloreita.
Mikä on puhdistettu sokeri?
Puhdistettu sokeri on makeutusaine, johon terveysasiantuntijat viittaavat, kun he varoittavat liiallisen lisätyn sokerin vaaroista ruokavaliossa. Se uutetaan sokerijuurikkaasta tai sokeriruo'osta ja jalostetaan rakeiksi tai mitä sinä tunnet pöytäsokerina tai sakkaroosina.
Fruktoosi on hedelmistä ja vihanneksista luonnossa esiintyvä sokeri. Siitä tulee puhdistettua tai lisättyä sokeria muutettaessa siirappiksi, kuten korkea fruktoosimaissisiirappi. Mayon klinikan mukaan elintarvikkeiden valmistajat käyttävät puhdistettuja sokereita jalostetun ruoan maun parantamiseksi ja kestämiseksi pidempään.
Sokeri, olipa se sitten hienostunut tai luonnossa esiintyvä, on yksinkertainen hiilihydraatti, mikä tarkoittaa, että keho hajottaa sen nopeasti ja käyttää sitä polttoaineena. Tärkeä ero hienostuneen ja luonnollisen välillä on kuitenkin koko ruuan ravintoarvo sekä se, kuinka keho imee sen. Hedelmistä tai vihanneksista koostuvalla fruktoosilla on lisävaikutuksia kuituihin, vitamiineihin ja mineraaleihin. Mutta puhdistettu sokeri, jota pidetään myös puhdistettuna hiilihydraattina, on hiilihydraatti, josta on poistettu ravintoarvo.
Valitettavasti siitä on tullut sokerityyppi, jonka ihmiset ylensyvät useimmiten. Harvardin TH Chanin kansanterveyskoulun mukaan keskimääräinen amerikkalainen kuluttaa 22 tl sokeria päivässä. Tämä on paljon enemmän kuin American Heart Associationin suosittelema saanti 9 tl päivässä miehille ja 6 tl päivässä naisille.
Hienostuneet sokeririskit
Amerikkalaiset eivät ole vain ylittäneet päivittäin suositetun sokerin saannin, vaan tekevät sen ruokavalion päällä, joka on täynnä erittäin jalostettuja ruokia, kuten leipää, siruja ja viljaa. Maaliskuussa 2016 pidetyssä BMJ Open -blogin viestissä todetaan, että pitkälle jalostetut elintarvikkeet muodostavat puolet kaikista Yhdysvaltojen ruokavaliossa kulutetuista kaloreista ja muodostavat 90 prosenttia kaikesta lisätyn sokerin saannista.
Pienessä tutkimuksessa, jossa oli 20 painonkestävää aikuista, julkaistiin heinäkuussa 2019 Cell Metabolism -lehdessä, tutkijat havaitsivat, että osallistujat, jotka söivät säännöllisesti liian jalostettuja ruokia, kuluttivat ylimääräiset 500 kaloria päivässä ja saivat 2 kiloa viikossa.
Kun sairauksien torjunta- ja ehkäisykeskus (CDC) sanoo, että suuri määrä sokeria tulee ihmiskehoon, haimassa on vaikea pysyä ajan tasalla - häiriö, joka voi johtaa painon nousuun. Kun henkilö syö sokeria, elin muuttaa sen glukoosiksi, joka tulee verenkiertoon.
Kun havaitaan liikaa verensokeria, haima erittää enemmän hormoniinsuliinia, jonka tehtävänä on siirtää sokeri soluihin tai maksaan, jota käytetään energiana. Kun glukoosia on liikaa, maksa lähettää ylimäärän rasvasoluihin varastoitavaksi kehon rasvana.
Muut terveysriskit
Kun insuliini ei voi pysyä mukana olevan sokerimäärän kanssa ja lakkaa tekemästä työtä, sitä kutsutaan insuliiniresistenssiksi. CDC: n mukaan se ei vain aiheuta painonnousua, vaan voi myös johtaa tyypin 2 diabetekseen, jolla voi olla tuhoisia vaikutuksia kehossa.
American Heart Associationin mukaan diabeetikoilla on kaksi-neljä kertaa todennäköisempi kuolla sydänsairauksiin kuin ilman sitä. Insuliiniresistenssi liittyy lipidihäiriöön, jota kutsutaan diabeettiseksi dyslipideemiaksi, mikä johtaa korkeisiin kolesterolitasoihin.
