Selvin ero oliiviöljyn ja auringonkukkaöljyn välillä on lähde. Oliiviöljy saadaan puristamalla oliiveja, kun taas auringonkukkaöljy tulee auringonkukansiemenistä. Vaikka jokainen öljytyyppi on kasvipohjaista ja niiden kalorit ovat samanlaisia - noin 120 kaloria ruokalusikallista kohti -, heillä on useita ravitsemuksellisia eroja.
Rasvaerot
Sekä oliivi- että auringonkukkaöljyssä on runsaasti monityydyttymättömiä ja monityydyttymättömiä rasvoja. Nämä hyödylliset rasvat alentavat matalatiheyksistä lipoproteiinia tai LDL-kolesterolia, samalla kun nostavat hyvää korkeapaksuista lipoproteiinia, joka tunnetaan nimellä HDL. Tämä prosessi suojaa sydäntäsi, vähentää sydänsairauksien ja aivohalvauksen riskiä. Linoleiini-tyyppisiä auringonkukkaöljyjä on erityisen paljon tyydyttymättömissä rasvoissa - 65 prosenttia tämän auringonkukkaöljyn rasvasta on monityydyttymättömiä, kun oliiviöljyssä vain 10 prosenttia. Monityydyttymättömät rasvat suojaavat sydäntäsi yli ja sen ulkopuolella. Se sisältää omega-3 ja omega-6-rasvahappoja. Nämä komponentit vähentävät tulehdusta, tukevat neurologista viestintää ja ovat välttämättömiä arjen kasvulle ja kehitykselle.
E-vitamiinipitoisuus
Hanki runsaasti antioksidantteja, kuten E-vitamiini, ruokavaliosi torjumaan tehokkaasti vahingollisia vapaita radikaaleja. E-vitamiini suojaa kaikki solut, mikä voi vähentää kroonisten sairauksien ja tiettyjen syöpien riskiä. Kaikki aikuiset tarvitsevat 15 milligrammaa E-vitamiinia päivittäin lääketieteen laitoksen elintarvike- ja ravintoneuvoston mukaan. Auringonkukkaöljy antaa sinulle yli kolmanneksen suosituksesta eli noin 5, 6 milligrammaa ruokalusikallista. Saat edelleen E-vitamiinia oliiviöljystä, vaikka 1 rkl tarjoaa vähemmän kuin 2 milligrammaa.
K-vitamiinin hankkiminen
K-vitamiini on vastuussa veren hyytymistä aloittavien mekanismien aktivoinnista. Se lopettaa verenvuodon hyytymällä verta ja muodostamalla rupia. Jos olet miespuolinen, tarvitset 120 mikrogrammaa K-vitamiinia päivittäin, tai jos olet nainen, tavoittele 90 mikrogrammaa. Saat yli 8 mikrogrammaa K-vitamiinia 1 rkl oliiviöljyä, kun taas sama määrä auringonkukkaöljyä tuottaa vähemmän kuin 1 mikrogramma.
Mineraalitiedot
Kasviöljyissä on yleensä hyvin vähän mineraaleja. Auringonkukkaöljy ei tarjoa mineraaleja ollenkaan. Oliiviöljystä saat useita mineraaleja, tosin vain vähäisiä määriä. Oliiviöljyn näkyvin mineraali on rauta, jonka täytyy pitää happea liikkumassa kehosi ympäri, jotta solut toimisivat. Oliiviöljy sisältää vähän kalium- ja natrium-, elektrolyytti mineraaleja, jotka tarvitset pitämään lihaksesi ja sydän toimivana. Ainoa oliiviöljyssä oleva mineraali on kalsium, jota kehosi käyttää hampaiden ja luiden rakenteeseen. Koska oliiviöljy ei ole rikas lähde näille mineraaleille, sinun ei pitäisi luottaa siihen vastaamaan suosituksiasi.
