Vaikka perunamuusin valmistus ei ole monimutkaista, prosessi voi olla aikaa vievä. Kuivattuista, keitetyistä perunoista tehdyt pikaperunamuushiutaleet nopeuttavat prosessia. Voit liuottaa ne vedellä tai maidolla tai käyttää niitä ainesosana leipäissä, gnocchissa tai hampuloissa. Ennen kuin ostat pikaperunamuusia, ole tietoinen niiden ainesosista - jotka vaihtelevat hieman tuotemerkkien mukaan - koska ne sisältävät paljon muutakin kuin vain perunoita.
perunat
Russet- tai Yukon-kultaperunat ovat tärkein ainesosa pikaperunamuusissa. Ne ovat keitettyjä ja kuivattuja, ja jotkut tuotemerkit lisäävät natriumbisulfaattia, BHA: ta ja sitruunahappoa perunan värin ja maun säilyttämiseksi. Yleisen edun mukaista tiedekeskusta suositellaan välttämään BHA: ta, lyhennettä butyloidulle hydroksianisolille, koska joidenkin tutkimusten mukaan se voi olla syöpää aiheuttava aine ja turvallisempia vaihtoehtoja on olemassa.
Öljy
Pikaperunamuusissa on sekoitus öljyjä, mukaan lukien soijapapu, puuvillansiemenet, auringonkukka ja kookosöljy. Useissa tuotemerkeissä nämä öljyt hydrattiin osittain säilyvyyden lisäämiseksi. Osittain hydratut öljyt sisältävät transrasvoja, tyyppiä, jota American Heart Association ehdottaa sinun kokonaan välttävän, koska ne molemmat nostavat huonoa kolesterolitasoa ja alentavat hyvää tasoa.
makeutusaineita
Pikaperunamuusuus sisältää yhden tai useamman makeutusaineen tuotemerkistä riippuen. Maissiirappikiintoaineet, maltodekstriini ja pöytäsokeri ovat erityisiä tyyppejä, jotka sisältyvät usein. Jotkut valmistajat eivät lisää makeutusaineita, joten tarkista tiettyjen tuotemerkkien pakkaukset ollaksesi varma siitä, mitä saat.
meijeri
Pikaperunamuusiin sisältyy yleensä rasvaton kuiva maito ja herajauhe - johdettu juustonvalmistusprosessista. Jotkut tuotemerkit sisältävät myös voita tai voijauhetta. Rasvaton maidon kuiva-aine on toinen ainesosa, jota löytyy joistakin tuotemerkeistä.
Säilöntäaineet ja aromit
Pikaperunamuusilla on säilyvyysaika etu tuoreisiin. Valmistajat lisäävät säilöntäaineita säilyttääkseen perunamuusin välittömän tuoreuden. BHA: n, sitruunahapon ja natriumbisulfaatin lisäksi perunat voivat sisältää natriumhappopyrofosfaattia ja dikaliumfosfaattia. Piidioksidia lisätään myös estämään perunahiutaleiden muodostuminen kohoumiksi varastoinnin aikana. Välitön perunamuusuus voi sisältää mausteita, suolaa ja luonnollisia ja keinotekoisia makuja.
