Kana on ansainnut itselleen terveysruoan maineen. Vaikka tietyt leikkaukset ja valmistusmenetelmät varmasti tukevat tätä hyvää mainetta, kaikki kanat eivät ole yhtä tasaisia. Paistettu kananrinta voi olla vähärasvainen, vähäkalorinen tapa lisätä proteiineja, rautaa ja kaliumia ruokavalioon, mutta kanavalmistuksen tapa voi vaikuttaa siihen, kuinka ravitsevaksi se osoittautuu.
Iholle tai ei iholle
3, 5 unssin annos paistettua kananrintaa ilman ihoa sisältää 165 kaloria ja noin 3, 6 grammaa rasvaa, josta 1 gramma on kylläistä. Saman määrän kananrinnan syöminen ihon kanssa lisää kalorimäärän 197 kaloriin ja noin 7, 8 grammaan rasvaa, josta 2, 2 grammaa on kylläistä. American Heart Associationin mukaan tyydyttyneiden rasvojen käytön rajoittaminen alle 7 prosenttiin kokonaiskalorimäärästäsi on yksi tapa vähentää sydänsairauksien riskiä.
Ravinteiden terveellinen annos
3, 5 unssin annos, ihottomia kananrintaa, sisältää 31 grammaa proteiinia, mikä on kaksi kolmasosaa naisten 46 grammasta proteiinista joka päivä ja 55 prosenttia miehistä 56 grammaa tulisi syödä päivittäin. Sama määrä kananrinta iholla sisältää vähemmän proteiineja 29 grammalla, koska iholla oleva kananrinta sisältää tyypillisesti myös luuta. Kananrinta, iholla tai ilman, on myös hyvä raudan lähde, mineraali, joka auttaa tuottamaan energiaa, ja niasiini, vitamiini, joka on välttämätöntä ruoan muuttamiseksi energiaksi.
Verrattuna…
Kun kyseessä on ruokavalioon sisällytettävän lihatyypin valitseminen, luuton, ihottoman paistettu kana on terveellinen valinta, etenkin verrattuna muihin vaihtoehtoihin, kuten paistettua kanaa tai hampurilaisia. 3, 5 unssin annos paistettua kanaa sisältää 260 kaloria ja 13 grammaa rasvaa, joista 3, 5 grammaa on kylläistä. 3, 5 unssin hampurilaisessa on 297 kaloria ja 12 grammaa rasvaa, joista 4, 5 grammaa on kylläistä. Tavallinen paistettu kananrinta sisältää 74 milligrammaa natriumia 3, 5 unssin annosta kohden, mikä on paljon vähemmän kuin 275 milligrammaa samassa määrässä paistettua kanaa. Amerikkalaisen sydänliiton mukaan 3, 5 unssin hampurilaisessa on 331 milligrammaa natriumia, mikä on 22 prosenttia 1500 milligrammasta, jonka sinun tulisi rajoittaa itsesi joka päivä.
Pidä se terveenä
Tavallisessa paistetussa kananrinnassa on vähän rasvaa ja kaloreita, mutta nämä määrät voivat muuttua merkittävästi, jos lisäät lihaan muita aineosia. Esimerkiksi paistetun kananrinnan upottaminen grillikastikkeeseen lisää natriumpitoisuutta huomattavasti. Keitetyn kananrinnan tukahduttaminen sulassa voissa lisää lihaan useita grammia tyydyttynyttä rasvaa. Vaihda voi voisydänterveydelliseen oliiviöljyyn. Paranna lihan makua yrtteillä ja mausteilla, jotka lisäävät kanaan tuskin kaloreita, mutta myös lisäävät ravinnepitoisuutta pienellä määrällä. Yrtteissä ja mausteissa on myös vähän natriumia.
