Kasvisvati ei vain ole täydellinen ilman ruokia kermaista karjatilaskastiketta. Useimmissa karjatilan kastikkeissa on kuitenkin paljon kaloreita, samoin kuin rasvaa, natriumia ja joskus lisättyä sokeria. Ranch on terveellinen vain, jos sen valmistukseen käytetyt ainesosat ovat myös terveellisiä.
Kärki
Ranchikastike voi olla terveellistä, jos sitä käytetään maltillisesti ja se tehdään terveellisistä raaka-aineista.
Kalorit Ranch-kastikkeessa
Ranch-kastikkeen on oltava kermaista, jotta se olisi herkullista. Siksi sen on sisällettävä rasvaa, tyypillisesti kasviöljyn ja kirnupiimän muodossa. Eri merkkien rasvapitoisuus vaihtelee resepistä riippuen, mutta USDA: n tietojen mukaan tyypillinen on tyypillisesti 9–14 grammaa rasvaa annosta kohden. Yksi annos on vain 2 ruokalusikallista.
Suurin osa ranch-kastikkeen kaloreista tulee rasvasta. USDA: n mukaan rasva on 9 kaloria grammaa kohden enemmän kaloripitoista kuin proteiini ja hiilihydraatit, joissa on 4 kaloria grammaa kohti. Annosta kohden karjatilarasvan pitoisuus voi olla yhteensä 100–140 kaloria.
Tyydyttyneet rasvat, natrium ja sokeri
Osa ranch-kastikkeen rasvasta on tyydyttynyttä rasvaa. Tämän tyyppinen rasva, jonka American Heart Association varoittaa, voi nostaa kolesterolia ja lisätä riskiä sydän- ja verisuonisairauksien kehittymiseen. AHA ehdottaa, että amerikkalaiset rajoittavat tyydyttyneiden rasvojen saannin 5–6 prosenttiin päivittäisistä kaloreista.
Yksi annos ranchia sisältää 2 - 2, 5 grammaa tyydyttynyttä rasvaa. Se on 18 tai 19 kaloria tyydyttyneestä rasvasta - noin 20 prosenttia suurimmasta suositeltavasta saannista 1800-kaloriseen ruokavalioon. Se ei vaikuta paljoalta, mutta jälleen kerran, se on vain 2 rkl salaattikastikkeesta. Jos syöt koko päivän muita tyydyttyneitä rasvoja sisältäviä ruokia, voit helposti ylittää AHA: n suosituksen.
AHA: lla on myös suositus lisättyihin sokereihin - korkeintaan 100 kaloria päivässä naisille ja 150 kaloria miehille. Et usko, että ranchikastike sisältäisi sokeria, mutta kuten monet salaattikastikkeet, se usein. Jotkut eivät sisällä paljon - noin 1 gramma -, mutta toiset voivat sisältää 4 grammaa tai enemmän.
Kun 4 kaloria grammaa kohti, 4 grammaa sokeria on 36 kaloria - enemmän kuin kolmannes lisätyn sokerin enimmäismäärästä, jonka AHA: n mukaan naisilla pitäisi olla joka päivä, ja yli viidennes miehien enimmäismäärästä. Liian paljon lisättyä sokeria ruokavaliossa lisää liikalihavuuden, sydän- ja verisuonisairauksien, korkean verenpaineen, liikalihavuuteen liittyvien syöpien ja onteloiden riskiä, todetaan tammikuussa 2017 julkaisussa Translational Medicine julkaistun tutkimuskatsauksen mukaan.
Ylimääräinen natrium voi myös vaikuttaa sydän- ja verisuoniterveyteen, nostaa verenpainetta ja sydänsairauksien riskiä. AHA: n mukaan 2300 milligrammaa natriumia päivässä on aikuisten ehdottoman turvallinen enimmäismäärä; ihanteellinen tavoite on kuitenkin vähentää natriumin saanti alle 1500 milligrammaan.
Kastikkeet ja muut mausteet ovat tunnetusti runsaasti natriumia. Vain 2 ruokalusikallista yhtä karjatilakohdetta sisältää 320 milligrammaa mineraalia. Se on 14 prosenttia AHA: n enimmäisrajasta ja 21 prosenttia ihanteellisesta rajasta.
Terveellisempi Ranch-kastike
Hyvä uutinen on, että sinun ei tarvitse luopua kermaisesta karjatilasta. Sinun on vain oltava tarkempi lukeessasi etikettejä ja etsittävä sidoksia, joissa ei ole lisättyä sokeria tai on vain vähän, vähän tyydyttynyttä rasvaa ja vähän natriumia. Niitä ei kuitenkaan ole helppo löytää.
Parempi veto on tehdä oma, mikä on yllättävän helppoa. Aloita vähärasvaisen, proteiinirikkaan kreikkalaisen jogurtin pohjalta. Useimmissa resepteissä käytetään kirnupiimä, mutta se ei ole välttämätöntä. Voit lisätä tavallista kefiria, joka on rikas probioottien lähde, joka edistää terveellistä ruuansulatusta.
Lisää seuraavaksi tuoretta sitruunamehua ja persiljaa, sipulijauhetta, dijon-sinappia ja hienonnettua ruohosipulia. Mausta mustalla pippurilla ja ripauksella suolaa, sekoita hyvin ja tarjoile.
