Oletko koskaan miettinyt, mitä sipulilla, valkosipulilla, kaali, lehtikaalia ja munia on yhteistä? Terveellisyyden lisäksi ne kaikki sisältävät suuria määriä rikkiä. Koska tällä ravintoaineella on ihmisten kehon kolmanneksi runsaimpana mineraalina, sillä on avainrooli maksan toiminnassa, energian aineenvaihdunnassa, aminohappojen synteesissä ja muussa. Jotkut ihmiset saattavat kuitenkin kehittää rikki-intoleranssia ja kokea haittavaikutuksia, kun nielevät liikaa sitä.
Rikin rooli
Rikki on välttämätön mineraali, jota esiintyy luonnollisesti monissa erilaisissa elintarvikkeissa, kuten kaali, lehtivihannekset, maitotuotteet ja liha. Se on tärkeä kysteiinin ja metioniinin komponentti, kaksi aminohappoa, joita tarvitaan glutationisynteesiin.
Tunnetaan myös pää antioksidanttina, glutationi vähentää hapettumisstressiä, tukee maksan terveyttä ja auttaa kuljettamaan aminohappoja solumembraanien läpi. Julkaisussa Integrative Medicine: A Clinician's Journal julkaistun vuoden 2014 katsauksen mukaan tällä yhdisteellä on tärkeä rooli mitokondrioiden toiminnassa, solujen lisääntymisessä ja useiden antioksidanttientsyymien tuotannossa. Ihmiskeho tarvitsee rikkiä tuottaakseen optimaaliset annokset glutationia.
Kuten WebMD toteaa, monet ihmiset ottavat rikinlisäaineita lievittääkseen allergioita, vaihdevuosien oireita, hengenahdistusta ja ylähengitysteiden infektioita. Mineraali sisältää antibakteerisia ominaisuuksia ja voi auttaa hoitamaan tiettyjä iho-olosuhteita, kuten aknetta, syyliä ja punaisia ihon laikkuja.
Useimmista näistä väitteistä puuttuu kuitenkin tieteellistä näyttöä. Toistaiseksi FDA on hyväksynyt rikki aktiivisena aineosana shampoissa ja muissa hiustuotteissa, jotka torjuvat hilseä.
Mikä on rikki-intoleranssi?
Noin yksi sadasta ihmisestä on herkkä sulfiteille ja rikille. Tutkijat eivät voi kertoa, mikä aiheuttaa rikki-intoleranssia tai rikkimyrkyllisyyttä; tämä tila voi esiintyä milloin tahansa.
Henkilöt, joilla on haavainen paksusuolitulehdus (UC) ja ärtyvän suolen oireyhtymä (IBS), samoin kuin astman potilaat näyttävät olevan vaarassa. Nielemisen jälkeen rikki hajoaa suolen bakteereista rikkivetyksi. Tämä sivutuote voi aiheuttaa kaasua, turvotusta, vatsakipuja ja ruuansulatuksia.
World Journal of Gastroenterology -lehdessä julkaistun vuoden 2016 tutkimuksen mukaan liikaa rikin syömisellä voi olla negatiivinen vaikutus niihin, joilla on tulehduksellinen suolihäiriö (IBD). Terveysasiantuntijat suosittelevat haavaisesta paksusuolentulehduksesta kärsiville ihmisille välttämään korkean rikkipitoisuuden omaavia ruokia, kuten pähkinöitä, munia, punaista lihaa ja ristikkäisiä kasviksia.
Toisessa vuoden 2016 tutkimuksessa, joka julkaistiin Trends in Molecular Medicine -lehdessä, on löydetty, että rikkivety voi aiheuttaa tulehduksen suolistossa. Tämä yhdiste hajottaa suolia ympäröivän limakalvon ja suojaa sitä bakteereilta ja toksiineilta. Siksi korkea rikkipitoisuus kehossa voi pahentaa IBD-oireita.
Merkkejä rikki-intoleranssista
Jotkut ihmiset saattavat kehittää rikki-intoleranssia, ja jos kuulut tähän ryhmään, sinulla voi olla ihoärsytystä ja ihottumaa, vesisiä silmiä, hengitysvaikeuksia ja muita allergisia reaktioita. Nämä oireet johtuvat kuitenkin todennäköisemmin altistumisesta sulfiiteille, ei ruokavalion rikille.
Jotkut asiantuntijat väittävät, että rikki-intoleranssi voi myös aiheuttaa nivelkipuja, kaasua ja turvotusta, ummetusta, päänsärkyä, aivojen sumua ja väsymystä. Ekseema ja urtikaria ovat myös yleisiä. Nämä oireet johtuvat siitä, että kehosi ei pysty metaboloimaan rikkiä kunnolla.
Kliinistä näyttöä rikkimyrkyllisyydestä ja intoleranssista on rajoitetusti. Useimmat tutkimukset vahvistavat sulfiittien, ei rikkin, mahdolliset vaarat. Sulfiitteja lisätään yleisesti hilloihin, leipomotuotteisiin, kuivattuihin hedelmiin, viiniin, suolakurkkuihin, omenasiideriin ja muihin ruokia. Jos koet epätavallisia oireita näiden aineiden syömisen tai juoman jälkeen, ota yhteyttä lääkäriin selvittääksesi tarkan syyn.
