Punaisella lihalla on melko huono maine, koska sen tiedetään olevan runsaasti tyydyttyneitä rasvoja. On kuitenkin täysin terveellistä kuluttaa vähärasvaista punaista lihaa maltillisesti. Lähes kaikki punaisen lihan eläimet voivat tuottaa vähärasvaisia lihapaloja, jotka todennäköisesti merkitään selkä- tai pyöreinä leikkauksina.
Kuluttaa vähärasvaista punaista lihaa
Suurin osa eläimistä on punaisen lihan eläimiä. Punaista lihaa koskevia esimerkkejä ovat naudanliha, lammas, vuohi, hirvenliha, piisonit ja sianliha. Punaista lihaa voi myös tulla lintuilta, kuten strutsi, hanhi ja ankka.
Punaista lihaa pidetään yleensä sinulle pahempana verrattuna muihin proteiineihin, erityisesti valkoiseen lihaan, kuten kana tai merituotteisiin, kuten lohiin. Mayon klinikan ja American Heart Associationin mukaan tämä johtuu siitä, että punaisella lihalla on tyypillisesti enemmän tyydyttyneitä rasvoja verrattuna näihin muihin proteiineihin.
Tyydyttyneitä rasvoja pidetään haitallisina terveydellesi, kun ne kulutetaan liikaa. Liian paljon tyydyttyneiden rasvojen kulutus voi nostaa kolesterolitasiasi ja vaikuttaa sydän- ja verisuonisairauksien riskiisi.
Tämä ei kuitenkaan tarkoita, että sinun on vältettävä punaista lihaa kokonaan. Haluat pääasiassa välttää punaisen lihan rasvapalat. American Heart Association suosittelee, että kulutat ensisijaisesti vähärasvaisia punaisia lihatuotteita, jotka on yleensä merkitty sanoilla selkä, pyöreä tai ulkofilee.
Haluat myös varmistaa, että poistat kaikki ylimääräiset rasvat, erityisesti kiinteät rasvat lihan ulkopuolelta, vaikka sitä jo pidetään vähärasvaisena punaisena lihana. Lihan keittämisen jälkeen jäljelle jääneen rasvan poistaminen voi myös auttaa vähentämään kokonaisrasvapitoisuutta.
Lopuksi, varmista, että syöt lihaa, siipikarjaa ja muita eläinproteiineja maltillisesti. Mayon klinikka suosittelee kuluttamaan korkeintaan 6 unssia (170 grammaa) eläin- tai meripohjaisia proteiineja päivässä.
Esimerkkejä laihasta punalihasta
Laihaa punaista lihaa on monen tyyppisiä. Esimerkiksi villit riista, kuten villisika ja hirvenliha, ovat todennäköisesti kevyempiä kuin viljelty naudanliha ja sianliha. Nämä lihat voivat kuitenkin olla kalliita ja hankalia hankkia.
Jos vaihtoehtosi ovat rajoitetut, paras veto voi olla noudattaa American Heart Associationin suosituksia ja hankkia selkärankaa tai pyöreitä paloja tavallisimmin kuluvasta lihasta. Jotkut vähärasvaiset punaiset lihat, joista todennäköisesti löydät supermarketista, sisältävät sianlihafileen ja naudan ulkofileepihvin.
Vaikka naudanlihapihvit voivat olla marmoroituja tai rasvaisia, voit myös saada erilaisia naudanlihan paloja. Vähärasvaisen punaisen lihan leikkaukset on todennäköisesti merkitty Choice tai Select, sen sijaan että Prime.
USDA: n mukaan vähärasvaisen punaisen lihan paloissa on oltava vähemmän kuin 10 grammaa rasvaa 100 grammaa annosta kohden (mikä vastaa 3, 5 unssia). Tästä kokonaisrasvapitoisuudesta tyydyttyneiden rasvojen tulisi olla enintään 4, 5 grammaa. Myös vähärasvaisessa naudanlihassa saa olla enintään 95 milligrammaa kolesterolia annosta kohden.
Mayon klinikan mukaan naudanlihan vähärasvaisen punaisen lihan paloihin sisältyy:
- Pohjapaisti tai pihvi (tunnetaan myös nimellä London broil pihvi)
- Pyöreän paahdon tai pihvin silmä
- Kylän pihvi
- Varsi risteykset
- Olka- tai käsivarsi paistaa
- Olkapihvi (tunnetaan myös nimellä ranchpihvi)
- Olkapäähelmet tai mitalit
- Ulkofileepihvejä (erityisesti yläosa, keskileikattu paisti ja kärjen puoli)
- Nauhapihvi (tunnetaan myös nimellä ylin selkäpihvi)
- T-luu pihvi
- Sisäfileepihvi
- Kolmen kärjen paisti tai pihvi
Voit myös ostaa naudanlihasta erityisen vähärasvaisia punaisen lihan paloja. Erityisen vähärasvaiset naudanlihan leikkeet ovat todennäköisesti alhaalta pyöreitä paistoja ja pihvejä, pyöreän paahdon ja pihvin silmiä, ulkofileen kärjessä olevaa pihveä ja ulkofileepihveä.
Erittäin vähärasvaisessa naudanlihassa on vähemmän kuin 5 grammaa rasvaa 3, 5 unssia annosta kohden. Tyydyttyneestä rasvasta saa tulla korkeintaan 2 grammaa tätä rasvaa, ja kolesterolia tulisi olla 95 milligrammaa tai vähemmän.
