Vaikka yli 90 prosenttia kookosöljystä on peräisin sydämestä tyydyttyneistä rasvoista, öljyllä on omituinen vaikutus nostamalla verenkiertoon "hyvän" HDL-kolesterolin tasoja ja se voidaan nauttia maltillisesti, väittää Harvard Health Publications.. Parhaimman öljyn valitseminen hyllyltä voi kuitenkin olla hieman haastavaa.
Markkinointi Ploy
Kookosöljyyn merkitty "extra neitsyt" on käytännössä merkityksetön. Toisin kuin oliiviöljy, jossa neitsytöljy ja ylimääräinen neitsytöljy sisältävät erilaisia määriä vapaita rasvahappoja, kookosöljyn puhtautta ei ole säännelty. Kookosöljyä on pääosin kahta tyyppiä - neitsytöljyä ja puhdistettua. Virgin-kookosöljyä tai VCO: ta valmistetaan puristamalla kylmä neste kookoslihasta, sitten erottamalla öljy maidosta ja vedestä. Puhdistettu, valkaistu ja deodorisoitu eli RBD-öljy on valmistettu kookospähkinän koprasta tai kuivatusta ytimestä ja sitä voidaan käsitellä kemiallisesti.
Kerro ero
VCO- ja RBD-öljyillä on sama maitomainen valkoinen ulkonäkö, joten et voi erottaa näitä kahta pelkän ulkoasun perusteella. VCO maistuu ja haisee kuitenkin kookospähkinältä, kun taas RBD-öljyssä ei ole olennaisesti hajua ja makua.
