Soijaproteiini on erinomainen vaihtoehto ihmisille, jotka eivät voi käyttää meijerituotteita tai etsivät lihavaihtoehtoja. Esimerkiksi soijasta johdettu maito on yksi suosituimmista meijerikorvikkeista. Tällaisen suuren kuluttajamäärän yhteydessä valtavassa määrin tutkimusta on tehty soijan sivuvaikutuksista.
Vaikka sitä pidetään usein terveysruokatuotteena, tämän palkokasven ja sen johdannaisten ympärillä on paljon kiistoja. Ihmiset ovat usein huolissaan soijan vaaroista, jotka liittyvät suurelta osin fytoestrogeeneihin. Nämä kasviyhdisteet ovat rakenteellisesti samanlaisia kuin estrogeeni ja voivat vaikuttaa ihmisen hormoneihin.
Kärki
Soijamaidon juominen on terveellinen valinta, kunhan pysyt päivittäisissä suosituksissa. Tietysti kaikki soijamaitomerkit eivät ole valmistettu yhtäläisesti. Sinun tulisi lukea etiketit, etsiä luonnollisia tai orgaanisia lähteitä ja välttää lisättyjä sokereita niin paljon kuin mahdollista.
Taustaa soijalle
Soijan terveysvaikutuksia tutkittiin ensin, koska japanilaisilla oli vähemmän tiettyjä kroonisia sairauksia. Tämä yhteisöissä esiintyvien tautien ero liittyi heidän ruokavalioonsa ja lopulta soijan kulutuksen uskottiin olevan mahdollinen selitys tammikuun 2018 ravintoaineiden lehden katsauksen perusteella.
Tätä tutkimuslinjaa perusteltiin soijatuotteiden kulutuksen karkealla erolla Japanin ja Amerikan väestön välillä. Suurin osa amerikkalaisista kuluttaa päivässä noin 1–3 milligrammaa isoflavoneja, joista on runsaasti antioksidantteja soijassa. Kasvissyöjät, toisaalta, syövät 7 - 12 milligrammaa näitä ravintoaineita päivittäin. Sitä vastoin katsauksessa todettiin, että Japanissa ihmiset kuluttavat 15 - 20 milligrammaa isoflavoneja päivässä.
Isoflavonit ovat fytokemikaaleja, joita kutsutaan fytoestrogeeneiksi. Näillä yhdisteillä on samanlainen rakenne kuin estrogeenillä, kehon tuottamalla hormonilla. Kuten aiemmin mainittiin, ne ovat suurelta osin vastuussa soijan vaaroja koskevista varoituksista. Kuten alla kuvattu tutkimus osoittaa, nämä yhdisteet ovat kuitenkin suurimmaksi osaksi turvallisia.
Entä soijamaito?
Soijamaito oli maidon korvikkeen ensimmäinen muoto, lehden Food Science and Technology -lehden syyskuun 2016 numeron mukaan. He ovat kehittäneet tuotantoprosessia vuosien varrella, ja lopputuotteelle on tehty lukuisia tutkimuksia ja arvosteluita. Tästä maidosta puuttuu tavanomaisen maidon kolesteroli ja se sisältää fytosterolia, joka voi auttaa alentamaan kolesterolitasiasi.
Useimmat soijamaitomerkit tarjoavat B-vitamiinia, kuitua, kaliumia ja magnesiumia. Lisäksi soija on täydellinen proteiini, mikä tarkoittaa, että se tarjoaa kaikki välttämättömät aminohapot.
Kalifornian yliopisto suosittelee 25 gramman soijaproteiinin käyttöä päivittäin kolesterolipitoisuuden alentamiseksi. Noin 50 gramman päivittäinen nauttiminen voi auttaa estämään diabetestä ja sydämen kroonisia sairauksia. Hyödyntääksesi näitä etuja, sinun on oltava varma, että saat isoflavonirikkaita soijamaitoja.
Amerikan yliopistojen liitto totesi, että soijamaito on paras maitovaihtoehto. Mutta suositus oli suunnattu meijeriherkille ihmisille.
Soija-sivuvaikutukset
Yleisimmät valitukset soijan sivuvaikutuksista, allergioiden lisäksi, ovat ruuansulatushäiriöt ja ripuli. Oli joitain huolenaiheita siitä, että pitkäaikainen isoflavonilisäys paksuttaisi endometriumin limakalvoa aiheuttaen kohdun syöpää. Ravintolisät sisältävät kuitenkin paljon korkeampia isoflavonipitoisuuksia kuin soijaruoat. Itse asiassa soijaan ja sen johdannaisiin ei liity ollenkaan tätä riskiä.
Edelleen tarvitaan lisätutkimuksia isoflavonilisäaineiden vaikutuksista naisiin, joilla on rintasyöpä tai joilla on rintasyövän vaara. Mutta soijatuotteilla ei ole tarpeeksi korkeita pitoisuuksia huolta varten. Myös anekdotiset todisteet väittävät, että miesten ei pidä kuluttaa näitä tuotteita korkean fytoestrogeenipitoisuuden takia.
Saksan lääketieteen joulukuussa 2014 julkaistun tutkimuksen mukaan soijaestrogeenien tai fytoestrogeenien on osoitettu vaikuttavan mieshormoneihin vain tilastollisesti suurissa populaatioissa. Miehillä tutkijat eivät ole havainneet testosteronitasojen laskua eikä estrogeenitasojen nousua säännöllisen soijan kulutuksen kautta. Huomaat, että ihmiset usein yliarvioivat tämän ruokatuotteen vaarat unohtamatta soijaisoflavonin hyötyjä.
Aiheuttaako soija syöpää?
Siellä on paljon tietoa soijasta ja erityyppisistä syövistä, ja tulokset ovat erilaisia, mikä johtaa lisätutkimuksen tarpeeseen. Kansallisen syöpäinstituutin syyskuun 2014 lehden katsaus osoittaa todisteita siitä, että fytoestrogeeni voi sekä aiheuttaa että lopettaa rintasyövän.
Katsauksessa todettiin, että kriittinen ero oli näihin tutkimuksiin osallistuneiden naisten ikä. Fytoestrogeenien vaikutuksen rinnan solujen replikaatioon epäjohdonmukaisuus osoittaa kuitenkin, että lisätutkimuksen on oltava vakuuttava.
Joulukuussa 2016 lehdessä Journal of Nutrition_ julkaistussa tutkimuksessa tutkittiin virtsanäytteiden fytoestrogeenien ja endometrioosin korrelaatiota. Tutkijat ovat havainneet, että näiden kahden välillä ei ollut yhteyttä. Lisäksi he päättelivät, että ei ole näyttöä siitä, että kasviestrogeenit olisivat yhteydessä tähän tilaan.
Syöpäepidemiologian, Biomarkereiden ja ehkäisyn marraskuusta 2018 julkaistussa tutkimuksessa havaittiin korrelaatio soijan ja rakkosyövän riskin merkittävän vähentymisen välillä miehillä. Lisäksi molekyyli- ja kliinisessä onkologiassa joulukuussa 2018 esitellyssä katsauksessa todettiin, että soijaisoflavonit voivat vähentää eturauhassyövän riskiä.
Nämä tutkimukset ja arvostelut osoittavat, että soija ei aiheuta tai pahenna useimpia syöpiä. Joillakin aloilla tarvitaan kuitenkin lisätutkimuksia lopullisen päätelmän tekemiseksi.
Soijaisoflavonin edut
Soija ei ole kaikki pelottavaa. Isoflavoneilla on todella etuja, joista et ehkä tiedä. Ensinnäkin, tämä ruoka on täydellinen proteiinilähde, joka sisältää 16 aminohappoa, B-vitamiinia ja muita ravintoaineita, kuten magnesiumia, kaliumia ja kuitua. Ravinteiden kesäkuussa 2016 julkaistussa tutkimuksessa todettiin, että isoflavonin hyötyihin sisältyy myös anti-inflammatorisia ominaisuuksia. Phytotherapy Research -lehdessä marraskuussa 2017 julkaistu katsaus viittaa siihen, että se on runsaasti antioksidantteja ja hyödyllistä sydän- ja verisuoniterveydelle.
Suurin osa vaaroista johtuu soijalisäaineiden käytöstä eikä maidon juomisesta. Jos pidät kiinni tästä terveellisestä maidon vaihtoehdosta, sinun pitäisi voida hyötyä hyödyntämättä mitään haitallisia vaikutuksia.
Niin kauan kuin soijaa kulutetaan normaalin ruokavalion rajoissa, sitä pidetään turvallisena. Amerikan väestö on selvästi näiden alueiden alapuolella, joten todennäköisesti sinulla ei ole mitään hätää. Mutta on helppo selvittää, kuinka paljon soijaa saat ruokavaliosi, ja määrittää pysytkökö terveellisellä alueella. Jos huomaat, että kulutat liian paljon soijamaitoa, on olemassa useita vaihtoehtoja, manteli- ja kookosmaitosta riisiin ja kauramaitoon.
