Lämmin ja lohduttava kaikkina vuodenaikoina - vaikka ehkä vähemmän kuumana kesällä - keitto on ravitseva ja terveellinen ateria. Kuitenkin monet valmistetut tai säilötyt keitot, jopa ne, joissa on merkintä "vähän natriumia", sisältävät paljon natriumia ja voivat tehdä siitä, mikä muuten olisi terveellinen ruokavalinta epäterveellistä. Rajoittaaksesi natriumin ruokavaliossa, tee oma keitto kotona ilman natriummakuja.
Natrium ruokavaliossasi
Amerikkalainen ruokavalio on yleensä liian korkea natrium. Riittävä natriumin saanti kaikille aikuisille on 1 500 milligrammaa päivässä, mikä on vähemmän kuin 1 tl ruokasuolaa päivässä. Vaikka suositeltava yläraja on 2300 milligrammaa päivässä - tai 1500 milligrammaa afrikkalaisille amerikkalaisille, yli 50-vuotiaille tai niille, joilla on ollut sydänsairauksia -, suurin osa amerikkalaisista ylittää huomattavasti tämän suositusrajan. Runsaasti natriumia sisältävä ruokavalio voi johtaa terveysongelmiin, mukaan lukien lisääntynyt sydän- ja verisuonisairauksien riski.
Liemi keittojen säätiönä
Liemi muodostaa perustan monille keittoille, olivatpa ne paksuisia tai soseistettuja. Vaikka valmiiksi valmistettujen liemien ostaminen on aikaa säästävää, ne pakataan usein säilöntäaineilla ja natriumilla maun lisäämiseksi. Jos ostat esivalmistettuja liemeitä, kohdista niihin, joiden merkinnät ovat matala, erittäin matala tai natriumiton. Jotta natriumia voidaan pitää vähänatriumisena, siinä on oltava vähemmän kuin 140 milligrammaa natriumia annosta kohden, alle 35 milligrammaa annosta kohti erittäin matalalla natriumilla ja vähemmän kuin 5 milligrammaa tuotteella, jota markkinoidaan natriumittomana. Jos olet huolestunut, voit tehdä liemiä kotona kanaa, naudanlihaa, sian luita tai vihanneksia. Vaikka nämä elintarvikkeet sisältävät pieniä määriä natriumia, määrät ovat huomattavasti pienempiä kuin kaupallisesti valmistetut natriumittomat liemet.
Vihannekset keitossa
Vihannesten käyttö keitossa tarjoaa paitsi irtotavaraa ja makua, mutta lisää ravintoaineiden hyötyä. Varmista, että keitto on natriumiton, valitsemalla kasvikset, jotka eivät sisällä natriumia. Vaihtoehtoja ovat munakoiso, valkosipuli, kesäkurpitsa ja perunat. Sitruunat ja limetit ovat myös natriumittomia, ja niiden mehu voi lisätä tarvittavan happamuushapan keittoosi. Monissa vihanneksissa on kuitenkin luonnostaan vähän natriumia, joten yleisesti ottaen monenlaisten vihannesten käyttö keittoissa ei lisää huomattavasti natriumpitoisuutta.
Flavor Boost ilman suolaa
Koska joillain matalan tai ei-natriumruokailla ei voi olla makua, etsi tapoja lisätä makua turvautumatta ylimääräiseen suolakeittimen heittimeen. Harkitse vihannesten paistamista broilerin alla, ennen kuin lisäät niitä keittoon. Ruskenevat vihannekset, kuten munakoiso, tomaatit, kesäkurpitsa ja sipulit, voivat lisätä ja muuttaa keiton makua lisäämättä ylimääräistä suolaa. Hyödyntäkää myös yrtti- ja maustetelineesi täysimääräisesti. Ennen kuin suihkutat suolaa, harkitse ylimääräisen valkosipulin, oreganon, timjamin tai rosmariinin lisäämistä keittoosi. Nämä kaikki ovat natriumittomia aineosia, jotka sekoittuvat hyvin ja parantavat lukuisia vihanneksia.
