Vaikka voisit keskittyä lihaan hyvänä proteiinilähteenä, ne sisältävät myös useita välttämättömiä vitamiineja ja mineraaleja. Lihassa olevat vitamiinit ja mineraalit auttavat lisäämään energiaa, tasapainottamaan verenpainetta ja pitämään immuunijärjestelmän terveenä. Valitse enimmäkseen vähärasvaista lihaa, kuten ihottomia siipikarjanlihaa, sianlihaa ja naudan sisäfilettä, rajoittaaksesi tyydyttyneiden rasvojen määrää.
B-vitamiinit
B-vitamiinit ovat vesiliukoisten vitamiinien ryhmä, johon kuuluvat tiamiini, riboflaviini, pantoteenihappo, niasiini, folaatti, B-12-vitamiini, B-6-vitamiini ja biotiini. Jokainen B-vitamiini suorittaa kehossa erilaisen toiminnon, mutta ensisijaisesti he vastaavat syömäsi ruoan muuttamisesta energiaksi. Lisäksi B-vitamiinit ovat välttämättömiä punasolujen muodostumiseen. 100 g: n annos naudan ulkofileetä sisältää 0, 126 mg tiamiinia, 0, 126 mg riboflaviinia, 6, 93 mg niasiinia, 0, 514 mg pantoteenihappoa, 0, 545 mg B-6-vitamiinia, 8 mikrogrammaa folaattia ja 1, 53 mikrogrammaa B-12-vitamiinia. 100 g: n annos haudutettua sianliha-selkäosaa sisältää 0, 49 mg tiamiinia, 0, 313 mg riboflaviinia, 7, 927 mg niasiinia, 1, 1 mg pantoteenihappoa, 0, 489 mg B-6-vitamiinia ja 0, 66 mikrogrammaa B-12-vitamiinia.
Rauta
Ravintolisien viraston mukaan rautavajeanemia on yleisin ravitsemusvaje maailmassa. Lihat sisältävät hyvin imeytyvää raudan muotoa, nimeltään hemirauta. 100 g: n annos paahdettua naudan ulkofileetä sisältää 1, 66 mg rautaa ja 100 g: n annos haudutettua sianlihafilettä sisältää 0, 87 mg rautaa. 100 g: n annos paahdettua kevyenlihan kalkkunaa sisältää 1, 35 mg rautaa ja 100 g: n annos paahdettua valkoisen lihan kanaa sisältää 1, 04 mg rautaa. Yli 51-vuotiaat aikuiset miehet ja naiset tarvitsevat 8 mg rautaa päivässä, ja 19–50-vuotiaat naiset tarvitsevat 18 mg rautaa päivässä.
Sinkki
Sinkki on toinen välttämätön mineraali, joka tukee immuunien terveyttä, edistää haavojen paranemista ja jota tarvitaan proteiinien synteesiin. Naudanliha ja sianliha sisältävät suurempia määriä sinkkiä; 4, 67 mg 100 gramman annoksessa paahdettua naudan ulkofileetä ja 3, 15 mg 100 gramman annoksessa paistettua sianlihaa. Siipikarja sisältää myös sinkkiä, jossa on 1, 0 mg 100 g: n annoksessa paahdettua valkoisen lihan kanaa ja 2, 04 mg 100 g: n erässä paahdettua kevyenlihan kalkkunanrintaa. Aikuiset miehet tarvitsevat 11 mg sinkkiä päivässä ja aikuiset naiset 8 mg.
Magnesium
Suurin osa kehosi magnesiumista löytyy luista, mutta magnesiumia tarvitaan myös lihaksen ja hermon toimintaan, verensokerin säätelyyn ja normaalin verenpaineen edistämiseen. 100 g: n annos naudan ulkofileetä sisältää 22 mg magnesiumia, sianlihassa on 20 mg, valkoisen lihan kanaa 29 mg ja kalkkunan 28 mg. Aikuiset miehet tarvitsevat 400–420 mg päivässä ja aikuiset naiset 310–320 mg päivässä.
