Valkuaisainevalintojen suhteen suurin osa amerikkalaisista valitsee kanaa useammin kuin naudanlihaa, sianlihaa, kalkkunaa tai kalaa, kansallisen kananeuvoston mukaan. Vaikka syöt syödä kanaa, et todennäköisesti syö kanalakkoja ja sydämiä. Gizzard- ja kanan sydänravinteet saattavat yllättää sinut.
Jos et tunne kotimakoa, kanan lihakset jauhavat ruokaa ennen sen sulamista. Kuten muutkin kanan osat, sydämet ja kotimaat ovat hyvä proteiinilähde, mutta niiden rasva- ja kolesterolipitoisuus on korkeampi kuin kevyen lihakanan.
Kiskot ja kanan sydämen ravitsemus
Jos haluat säästää kaloreita, gizzards tekevät paremman valinnan. Yksi kuppi haudutettujen kanan sydämen sisältää 268 kaloria, kun taas sama osa haudutettujen kanan sydänsairauksien sisältää 223 kaloria, sanoo USDA FoodData Central.
Vaikka näiden kahden lihan välillä on 45-kalorinen ero, sekä kanan sydämet että kotimaat ovat vähän energiaa sisältäviä ruokia, mikä tarkoittaa, että niiden kaloripitoisuus on alhainen verrattuna niiden painoon.
Tarvikkeet proteiinille
Korkealaatuinen proteiinipitoisuus on yksi kanan sydämen ja kotimaisen terveydestä. Sekä kanan sydämissä että gizzards-proteiinissa on paljon proteiinia, mutta gizzards ovat hieman sydämiä korkeammat.
1 kupillinen annos haudutettua kanan sydäntä sisältää 38, 3 grammaa proteiinia, ja sama annos haudutettua kanan sydänsipulia sisältää 44, 1 grammaa. Kansallisten tiedeakatemioiden mukaan nämä lihavalinnat ovat pitkä matka kohti suositellun 46 gramman päivässä naisille ja 56 grammaa miehille.
Eläinproteiinina sekä sydämet että gizzards tarjoavat kaikki välttämättömät aminohapot, mikä tekee siitä täydellisen proteiinilähteen. Proteiinia löytyy kehon jokaisesta solusta, ja ruokavaliosi proteiinia käytetään korvaamaan ja ylläpitämään proteiinitasoja.
Katso rasvasisältö
Vaikka kanan sydämissä ja gizzardsissa on vähän kaloreita ja runsaasti proteiineja, ne ovat molemmissa runsaasti kolesterolia ja kanan sydämissä on runsaasti rasvaa.
Yksi kuppi sydämiä sisältää 11, 5 grammaa kokonaisrasvaa, josta 3, 28 grammaa on tyydyttyneitä, kun taas kupillinen kanan mäkerä sisältää 3, 89 grammaa kokonaisrasvaa - 0, 97 grammaa on tyydyttyneitä rasvoja. Kansalliset tiedeakatemiat suosittelevat, että rajoitat kokonaisrasvasi 20–35 prosenttiin kokonaiskaloreista.
American Heart Associationin mukaan korkeintaan 5–6 prosenttia päivittäisestä rasvankulustustasi tulee tulla tyydyttyneistä rasvoista. Esimerkiksi, jos kulutat 2000 kaloria päivässä, se on korkeintaan 13 grammaa tyydyttyneitä rasvoja. Nämä makroravinteet voivat lisätä joidenkin terveystilojen, kuten sydänsairauksien, riskiä.
Varoitus
Vaikka elinliha on hyvä proteiinilähde, näitä ruokia tulisi välttää, jos sinulla on tiettyjä sairauksia, kuten kihti. Artriitin säätiön mukaan ne voivat johtaa leimahdukseen.
Tapaa mineraalit
Sekä kanan sydämissä että kotimaassa on paljon rautaa ja sinkkiä, mutta sydämet ovat parempi lähde. Yksi kupillinen annos kanan sydämiä sisältää 13, 1 milligrammaa rautaa ja 10, 6 milligrammaa sinkkiä, kun taas kotimaiset osat sisältävät 4, 62 milligrammaa rautaa ja 6, 41 milligrammaa sinkkiä, väittää USDA FoodData Central.
Rautaa tarvitaan hemoglobiinin tekemiseen ja hapen kuljettamiseen kehossa. Sinkki auttaa sinua torjumaan vilustumista tehostamalla immuunijärjestelmääsi ja auttaa myös parantamaan leikkauksia.
