Suuri tärkkelysmäärä paahdetussa perunassa tekee siitä täydellisen valinnan paistamiseen. Valitettavasti korkea tärkkelysprosentti on haittapuoli, jos haluat pitää verensokerisi tasapainossa tai katsot kaloreita. Niin kauan kuin nautit niistä maltillisesti, ruskeaperunat ovat hyvä kuitulähde, vitamiineja ja mineraaleja, erityisesti B-6-vitamiini ja kalium.
Hiilihydraatit ja kalorit
Idahon yliopiston mukaan tärkkelyspitoiset vihannekset, kuten rypsiperunat, sisältävät kolme kertaa enemmän tärkkelystä kuin muut vihannekset. Tärkkelys on monimutkaisena hiilihydraattina hyvä energialähde. Liian suuren tärkkelyksen kulutus kerralla aiheuttaa kuitenkin epäterveellistä sokerin virtausta veressäsi. Russet-perunat voivat aiheuttaa verensokerin piikin, joka on yhtä suuri kuin puhtaan sokerin vaikutus. Yhdessä keskipitkässä leivotussa ruskeaperunassa on 168 rasvatonta kaloria ja 37 grammaa hiilihydraatteja eli lähes kolmannes hiilihydraattien suosituspäiväannosta. Saat myös 4 grammaa kuitua tai vähintään 11 prosenttia kuidun RDA: sta.
Puolet päivittäisestä B-6-vitamiinista
Kuten useimmat ravintoaineet, B-6-vitamiini täyttää monipuoliset roolit. Se auttaa tuottamaan energiaa ja terveitä punasoluja. B-6-vitamiinin puutos heikentää immuunijärjestelmääsi, koska sitä käytetään Linus Pauling-instituutin mukaan valmistamaan valkosoluja, jotka torjuvat bakteereja ja tuottavat vasta-aineita. B-6-vitamiinia tarvitaan myös serotoniinin syntetisoimiseen, välittäjäaineeseen, joka säätelee mielialaa ja unisykliä. Yksi keskikokoinen, paistettu russet-peruna sisältää 0, 6 milligrammaa B-6-vitamiinia, joka täyttää melkein puolet suositusta ruokavaliosta.
Paranna kaliumin saantia
Kalium toimii yhtenä elektrolyytteistä, joita kehosi käyttää lihaksen ja hermojen sähköiseen stimulointiin. Se auttaa myös alentamaan verenpainetta kahdella toiminnolla: Se rentouttaa verisuonten lihaksia ja kehottaa munuaisia poistamaan ylimääräisen natriumin, mikä kompensoi natriumin kykyä nostaa verenpainetta. USA: n maatalousministeriön mukaan on tärkeää sisällyttää ruokavalioon hyviä kaliumlähteitä, koska suurin osa amerikkalaisista kuluttaa vain noin puolet suositusta saannista. Yksi keskipitkä ruskea peruna sisältää 952 milligrammaa tai 20 prosenttia riittävästä kaliumin saannista.
Yllättävä C-vitamiinin lähde
Yksi keskikokoinen paahdettu peruna tarjoaa 14 milligrammaa C-vitamiinia, määrän, joka edustaa 19 prosenttia naisten suositusta ruokavaliosta ja 16 prosenttia miesten. Antioksidanttina C-vitamiini neutraloi vapaat radikaalit ennen kuin ne voivat vahingoittaa soluja. Kehosi riippuu siitä myös syntetisoimaan kollageenia. Kollageeni on sidekudos, jota käytetään parantamaan haavoja ja antamaan voimaa ja tukea iholle, luille, jänteille ja verisuonille.
Hyvä raudan lähde
Sen lisäksi, että rauta tunnetaan hyvin happea kantavina punasoluissa, se on myös välttämätöntä energian ja DNA: n syntetisoinnissa. Myoglobiinin muodossa se varastoi happea lihaksiin, joten se on helposti saatavilla kuntoilussa. Jos osallistut intensiiviseen liikuntaan tai urheiluun, saatat tarvita jopa 30 prosenttia enemmän rautaa, Linus Pauling -instituutin mukaan. Saat 1, 85 milligrammaa yhdestä paistetusta russet-perunasta. Premenopausaaliset naiset tarvitsevat 18 milligrammaa päivässä, kun taas miesten ja postmenopausaalisten naisten tulisi kuluttaa 8 milligrammaa päivässä.
