Sianlihan ulkofilee on erinomainen vaihtoehto perinteisille naudanlihan paahdoille terveystietoisille kotikokkeille: Jokaista 3 unssia kohden. tarjoillaan, sian ulkofilee sisältää vähemmän kaloreita ja vähemmän tyydyttyneitä rasvoja kuin vähärasvaiset naudanlihan paistit, kuten naudan sisäfilee. Sianlihan ulkofilee sisältää runsaasti vitamiineja ja mineraaleja, kuten tiamiinia, fosforia, riboflaviinia, niasiinia ja B6-vitamiinia, ja sen valmistaminen on helppoa - sen kokonainen kypsennysaika on alle kaksi tuntia, vähällä valvonnalla - ja sitä voidaan yhdistää monenlaisiin sivuruokia, jyvistä vihanneksiin.
Vaihe 1
Leikkaa keittiölanka segmentteihin, jotka kukin voi helposti kääriä paahtimen ympärille. Sijoita nauhan pala lihan ympärille alkaen 1 1/2 tuumaa paistin päästä; sen tulisi olla kireä, mutta ei liian tiukka. Kiinnitä lanka paistin ympäri paistin pituuden mukaan joka puoli tuumaa.
Vaihe 2
Peitä paisti löysästi muovikäärellä ja anna sen seistä huoneenlämpötilassa korkeintaan tunnin ajan. Kuumenna uuni 375 asteeseen telineen ollessa asetettu keskiasentoon lähellä lepoajan loppua.
Vaihe 3
Kuivaa paisti paperipyyhkeillä, ripottele se sitten runsaasti suolalla ja pippurilla. Kuumenna ruokalusikallinen öljyä kattilassa, kunnes se vain alkaa polttaa. Lisää sianlihan ulkofilee ja ruskista se molemmilta puolilta. Aseta se leivonta-astiaan.
Vaihe 4
Paahda sianlihaa uunissa noin 50–70 minuuttia kääntämällä sianliha pannuun noin 35 minuutin keittoajan kuluttua. Poista paisti uunista, kun pikaluettu lihalämpömittari on välillä 145–150 astetta lihan paksuimmassa osassa.
Vaihe 5
Pane paisti leikkuulaudalle, teltta alumiinifoliolla ja anna levätä häiriöttömästi 15 - 20 minuuttia. Leikkaa lanka, viipaloi ja tarjoa.
Tarvitsemasi asiat
-
Keittiön lanka
Sakset
2 1/2 - 3 lb. luuton sian ulkofileepaisti
Muovikääre
Paperipyyhkeitä
Suola
Pippuri
1 rkl. kasviöljy
Suuri paistinpannu
9-kertainen leivonta-astia
Välitön lihalämpömittari
Alumiinifolio
Leikkuulauta
Kärki
Muuta sian ulkofilee-paistin makua hankaamalla lihaa eri yrtteillä ja mausteilla ennen ruskistamista. Voit myös suojella paistia sen aikana uunissa varastossa tai viinillä 15 minuutin välein lisämaun saamiseksi.
Sianlihan keittäminen pidempään ei ole parempi - lopputulos on vain kova, harmahtava liha. Poista liha uunista, kun sen lämpötila on vähintään 145 astetta, älä ohita alumiiniteltta tai lepoaikaa, sillä se varmistaa, että liha saavuttaa juuri oikean lihavuuden.
