Voinko laihtua juomalla vain kanaliemi?

Kana-, hanhi-, lampaan-, lehmän- ja muista eläimistä valmistetun liemen juominen on tullut erittäin suosituksi viime vuosina, koska lieme voi auttaa nopeuttamaan paranemista, nostamaan energiatasoa, pysäyttämään tulehduksia ja tukemaan immuunijärjestelmääsi. Luuliemi on myös sisällytetty terveelliseen ruokaan monissa ruokavalioissa, kuten paleo-ruokavaliossa ja tohtori Kellyannin 21-päivän luuliemenlääkevalmistelussa, sillä ajatuksella, että se voi auttaa painonpudotuksen tukemisessa.

Kanaliemi voi auttaa paranemisessa. Luotto: Максим Крысанов / iStock / GettyImages

Vaikka kanaliemi ja muut luuliemit voivat varmasti olla osa terveellistä ruokavaliota, sinun ei pitäisi käyttää kanaliemiä ateriankorvikkeena. Tässä tuotteessa ei ole tarpeeksi kaloreita tai muita ravintoaineita.

Kärki

Kananliemessä on tyypillisesti viisi - 20 kaloria kuppikokoista annosta kohden (240 millilitraa). Jos kulutat vain tätä, menetät varmasti painoa, mutta laihtuminen ei ehkä ole terveellistä.

Kanalieme ja laihtuminen

Mitään terveellistä kananlieme ruokavaliota ei käytetä vain kanaliemi. Vaikka kananliemessä voi olla rasvaa, proteiineja ja hiilihydraatteja, siinä ei yleensä ole tarpeeksi ravintoaineita tai kaloreita, jotta se todella ravitsee kehoasi, kun sitä käytetään yksinään. Tietenkin, tämä lopulta riippuu siitä, teetkö itse kanan liemi. Suurin osa ihmisistä tarvitsee kuitenkin noin 2000 kaloria päivässä, mikä on mahdotonta kuluttaa vain kanaliemin juomista. On myös epätodennäköistä, että voisit kuluttaa kaikki päivittäiset kalorit tai suositellut päivittäiset ravintoaineet vain kananliemestä.

Terveelliseen kananliemeen ruokavalioon sisältyy kanan liemeen (tai muiden eläinliemien) kuluttaminen säännöllisesti. Integroit liemi tyypillisesti ruokia kuten smoothiet ja keitot tai juo se yksinään. Tietenkin, keskimääräinen kanan lieme ruokavalio ei salli syö mitään. Suurin osa ateriaohjelmista muistuttaa paleo- tai ketogeenisiä ruokavalioita. Jotkut luuliemi-dieetit, kuten tohtori Kellyannin 21-päiväinen luuliemi-ruokavalio, käyttävät kananliemettä ja muita eläinliemiä keinona tukea ajoittaista paastoa.

Jos haluat sisällyttää kanaliemi ruokavalioosi, voit käyttää sitä myös ruoanlaittoon. Käytä kanaliemestä rikkaampien kastikkeiden, muhennosten ja monien muiden ruokien valmistukseen. Voit jopa vaihtaa kiehuvaa vettä kananliemeen keittämiseen ja käyttää sitä keittämään viljapohjaisia ruokia, kuten kuskusta, riisiä, pastaa tai quinoaa.

Kanaliemen ravintosisältö

Valitulle tuotteelle laskee riippumatta siitä, onko kana-liemilläsi ravintoarvoa vai ei. Jos valmistat omaa kanaliemiä, asiat voivat olla hieman monimutkaisempia. Monet ihmiset, jotka juovat liemeitä, ajattelevat, että heidän tuotteensa pitäisi olla kuin epämiellyttävä: kirkas, selkeä varastossa.

Kotitekoiset luuliemit ovat kuitenkin enemmän samanlaisia kuin tavalliset kanan kanat: Ne ovat tyypillisesti pilvempiä, voimakkaampia ja niissä on enemmän kollageenia ja gelatiinia luuytimen hitaasta keittämisestä pidemmän ajanjakson ajan. Kaupallisesti ostetut kanaliemit ovat usein jonkin verran konsommen ja kanapakkauksen välissä. Jos etsit nimenomaan luuliemiä, etsi tuotetta, joka jähmettyy kylmäksi muuttuessa.

Useimmista kaupallisesti ostetuista kanaliemistä löydät todennäköisesti ainesosia, kuten luonnonmukaisia kanaa, orgaanisia vihanneksia, kasvisjauheita, mausteita, suolaa ja jopa sokeria. Yhden kupin annos (240 ml) Imagine Organic Free Range Chicken Broth -liemeliemessä on:

20 kaloria
1 gramma rasvaa
2 grammaa hiilihydraatteja (1 näistä grammista tulee sokerista)
1 gramma proteiinia
6 prosenttia A-vitamiinin päivittäisestä arvosta (DV)
31 prosenttia DV: stä natriumia

Saman kokoisina tarjouksina merkkituotteista broilerilehua, joka on otettu USDA: n merkkituotteiden tietokannasta, löydät:

5 kaloria
1 gramma proteiinia
6 prosenttia DV: stä natriumia

Tämä tuote sisältää myös vähäisiä määriä kalsiumia ja kaliumia. Toisin kuin Imaginen tuottama kananlieme, tässä tuotteessa ei ole rasvaa tai hiilihydraatteja. Jos teet oman kotitekoisen kanaliemin, saatat päätyä jotain, joka ravitsemuksellisesti muistuttaa näitä tuotteita. On kuitenkin mahdollista, että päädyt jotain aivan erilaista, ellet ole tehnyt kananliemettä hunajakuutioilla.

Onko broileri todella terveellistä?

Food and Nutrition Research -lehdessä heinäkuussa 2017 tehdyn tutkimuksen mukaan luuliemien on katsottu olevan terveellisiä jo vuosikymmenien ajan. Terveydelliset hyödyt on osoitettu vasta viime vuosina. Kanaliemi voi tukea immuunijärjestelmääsi auttamalla vähentämään tulehdusta tai lisäämällä limatuotantoa, kun sinulla on hengitystieinfektio. Luuliemiä suositellaan yhä enemmän ihmisille, jotka yrittävät parantaa suolen aivo-akselin terveyttä tai niille, joilla on suolisto ja psykologinen oireyhtymä (GAPS).

Kanaliemin pääasia on, että kaikki kanaliemit eivät ole yhtä tasaisia. Mieti natriummäärää, jota jotkut kanaliemit sisältävät. Jos juot useita annoksia kananliemettä päivässä, saavutit natriumin päivittäisen arvon helposti päivittäisen kulutuksen jälkeen enemmän kuin 3 kupillista (720 millilitraa) Imagine Organic Free Range Chicken Broth -liemeliuosta .

American Heart Association suosittelee, että kulutetaan korkeintaan 2 300 milligrammaa natriumia päivässä, mutta suositellaan mieluiten 1 500 milligrammaa natriumia tai vähemmän. Sinun tulisi rajoittaa natriumin saantia, koska se voi vaikuttaa sydän- ja verisuonisi terveyteen vaikuttamalla verenpaineesi. Kaikissa kanaliemissa ei tietenkään ole runsaasti natriumia, joten jos ostat valmiiksi valmistettua kanaliemiä, varmista, että tarkistat sen ravinnepitoisuuden.

Kanaliemen keittäminen kotona on hyvä tapa varmistaa, että luuliemissä ei ole liikaa natriumia. Se on myös hyvä tapa rikastuttaa liemi terveillä antioksidantteilla, joilla on myös monia terveyshyötyjä. Kuten luuliemi, antioksidantit, kuten fenolit, voivat tukea immuunijärjestelmääsi vähentämällä tulehduksia ja allergioita. Ne voivat antaa myös erilaisia sydänsuojaavia vaikutuksia. Vaikka termi antioksidantit saattavat kuulostaa hienolta, monet vihannekset, yrtit ja muut kasvipohjaiset tuotteet sisältävät nämä ravintoaineet. Löydät antioksidantteja monista ruokia, mukaan lukien: