Boudin-makkaran keittäminen ei vaadi paljon aikaa, koska makkaran valmistaja on jo huolehtinut sen keittämisestä sinulle ennen kuin ostit. Boudin blanc, Cajun-klassikko, on perus- lihaliha, charcuterie-termi, joka viittaa jauhetun lihan ja rasvan seokseen, jota pidetään yhdessä sideaineen kanssa.
Boudin sisältää sianlihaa, sianlihan rasvaa ja riisiä sekä aromaattisia aineita, kuten paprikaa ja sipulia, ja pistoreita, kuten valkosipulia - jotka kaikki keitetään ennen kuin ne pannaan koteloon. USDA: n mukaan 2 unssia boudiinia sisältää 100 kaloria, 7 grammaa proteiinia ja 7 grammaa rasvaa.
Boudiinin keittäminen tarkoittaa sen kuumentamista turvalliseen lämpötilaan käyttämällä keittomenetelmää, joka antaa sinulle haluamasi tekstuurin.
Keittäminen Boudin-makkaraa uunissa
Vaihe 1: Kuumenna uuni
Kuumenna uuni 300 asteeseen Fahrenheit ja aseta reunattu reunattu arkki kalvoon, jos haluat boudiinin, jolla on saumaton, rapea rakenne.
Vaihe 2: Aseta folio
Pinnoita folio ohuella öljyvoimalla ja aseta boudin-linkit siihen, etäisyydellä toisistaan vähintään 1 tuuma. Liu'uta boudiini uuniin.
Vaihe 3: Paista makkara
Paista boudinia 20-25 minuuttia kääntämällä linkit yli 5-10 minuutin välein pihdillä.
Vaihe 4: Tarkista lämpötila
Ota boudiini uunista ja tarkista, että sisälämpötila on 145 F asettamalla lihalämpömittari linkin keskelle pituussuunnassa. Ravitsemus- ja ruokavalioakatemian mukaan tämä on vähimmäis turvallinen lämpötila sianlihatuotteiden kulutuksessa. Tarjoile kuumana ja höyryttävänä.
Tee Stovetop Boudin -makkara
Vaihe 1: Lämmitä vettä
Kaada muutama tuuma vettä kattilaan tai ruukkuun ja aseta se liesiin keskilämmöllä korkealle, jos haluat pehmeän tekstuurin boudiinia.
Boudiinin keittämiseen ei tarvitse käyttää varastossa tai muuta aromimaista nestettä, koska se ei tunkeudu koteloon.
Vaihe 2: Simmer makkaraa
Aseta boudiini astiaan, kun vesi alkaa kiehua. Hauduta boudin viiden minuutin ajan, kun vesi on palannut kiehua.
Vaihe 3: valuta ja tarjoa
Tarkista, että linkkien sisälämpötila on 145 F, ja aseta ne tyhjennyslasille, joka on vuorattu paperipyyhkeellä. Tarjoile heti.
Boudinin keittäminen grillillä
Vaihe 1: Kuumenna grilli
Aseta grilli kokkiin keskilämmöllä, jos haluat savuisen, hiiltyneen boudiinin.
Vaihe 2: Aseta linkit grillille
Aseta boudin-linkit grillille siten, että välein on vähintään yksi tuuma seuraavasta.
Vaihe 3: Keitä, kunnes valmis
Grilli boudin-linkkejä noin kaksi minuuttia kummaltakin puolelta. Ota linkit grilliltä ja tarkista sisälämpötila ennen tarjoilua.
Kokeile näitä vinkkejä
Sulata boudiini lautasella, joka on vuorattu paperipyyhkeillä jääkaapissa 24 tunnin ajan. Tai nopeamman menetelmän vuoksi sulata liha viileään veteen USDA: n elintarviketurvallisuus- ja tarkastuspalvelun ohjeiden mukaisesti.
Voit keittää boudiinia myös jäädytetystä tilasta. Lisää vain 15 minuuttia paistamisaikaan ja 10 minuuttia salametsästysaikaan ja tarkista aina, että sisälämpötila on 145 F. Älä keitä pakastettua boudinia grillillä, koska toinen puoli sulaa ja kokkii toista nopeammin, vaikka kääntäisitkin se säännöllisesti.
Pidä boudin-linkkiä pihdillä tai pyyhellä tarkistettaessa lämpötilaa, jotta kuumat mehut eivät kosketa käsiäsi, kun puhkaiset niitä lämpömittarilla.
