Yhdessä muiden palkokasvien kanssa, pinto- ja munuaispavut ovat kuivattuja siemeniä, jotka kasvavat papu palkojen sisällä. Nämä pavut eivät sisällä transrasvoja ja sisältävät runsaasti vitamiineja, mineraaleja, proteiineja ja kuituja. Pavun syöminen auttaa estämään sydänsairauksia ja jopa torjumaan syöpää. Pinto- ja munuaispavuissa olevan proteiinin avulla voit syödä niitä lihakorvikkeina ateriasuunnitelmassasi.
Kuitutekijä
Pinto- ja munuaispavut tarjoavat tarvitsemasi kuidun nälän vähentämiseksi ja ruoansulatusjärjestelmän pitämiseksi sujuvana. PubMed Healthin mukaan elintarvikkeissa, kuten papuissa, esiintyvä liukoinen kuitu hidastaa ruoansulatusta ja on osoitettu alentavan kolesterolia pitäen sydämesi terveenä. Keitetyt pintopavut tuottavat hiukan enemmän kuitua kupissa 15, 4 grammaa verrattuna 11, 3 grammaan kuitua munuaispavuissa. Nämä molemmat pavut tarjoavat sinulle suositellun päivittäisen kuidun saannin 25 grammaa naisille ja 38 grammaa miehille.
Proteiinivoima
Kuppi pinto- tai munuaispapuja tuottaa hiukan yli 15 grammaa proteiinia, mikä on noin 33 prosenttia suositellusta päivittäisestä proteiinin saannista naisille ja noin 27 prosenttia TKI: stä miehille. Proteiinit koostuvat aminohapoista, joita kehosi käyttää korjaamaan ihoa, elimiä, lihaksia ja rauhasia. Metaboliasi käyttää myös proteiineja uusien solujen rakentamiseen, etenkin lapsuuden kehityksen ja raskauden aikana. Lihan lihan syöminen voi aiheuttaa korkeaa kolesterolia, joten papujen valitseminen proteiinin lähteeksi on osa terveellistä ruokavaliota.
Folaatit
Folaatti on B-vitamiini, joka on joko synteettinen tai luonnossa esiintyvä. Synteettinen folaatti tunnetaan foolihappona. Folaatti ja foolihappo auttavat rakentamaan punasoluja ja ovat tärkeitä DNA: n tuotannossa, joka hallitsee geneettistä meikkiä. Kuivatut palkokasvit ovat luonnollinen folaattilähde, ja pinto- ja munuaispavut eivät ole poikkeus. Kuppi pintopapuja tuottaa 294 mikrogrammaa folaattia, mikä on yli puolet suositellusta 400 mikrogramman päivittäisannosta aikuisille. Munuaispavut sisältävät hieman vähemmän folaattia, 230 mikrogrammaa kuppia kohden.
Mineraalit papuissa
Kuppi pintopapuja toimittaa 86 milligrammaa magnesiumia, mikä on yli 25 prosenttia 310 milligramman suositellusta päivittäisannosta naisille ja 400 milligrammasta miehille. Munuaispavut ovat hiukan alhaisemmat, ja kupissa on 74 milligrammaa magnesiumia. Kehosi käyttää magnesiumia veren hyytymiseen, verenpaineesi säätelemiseen ja luiden lujittamiseen. Toinen mineraali, kalium, auttaa sykettäsi pysymään vakaana ja auttaa alentamaan verenpainetta. Pinto pavut sisältävät noin 15 prosenttia aikuisten suositusta 4700 milligramman päivittäisestä kaliumannosta, 746 milligrammaa kuppia kohden. Munuaispavut tarjoavat hiukan vähemmän 717 milligrammalla.
Raudan toimittaja
Pinto pavut ja munuaispavut sisältävät myös yli 3, 5 milligrammaa rautaa, jolloin naiset saavat melkein 20 prosenttia suositellusta raudan saannistaan 18 milligrammaa ja noin 44 prosenttia suositellusta 8 milligrammasta miehille. Tarvitset rautaa auttaaksesi punasoluja kantamaan happea koko kehossa. Tämä mineraali auttaa myös aminohappojen, hormonien ja aivolähettimien valmistuksessa.
Kaasuhyökkäys
Liian suuren kuidun syöminen papuista voi aiheuttaa kaasua ja turvotusta. Jos et syö paljon kuitua, lisää vähitellen pavut ruokavalioosi sen sijaan, että syöisit suurta määrää kerralla. Tämä auttaa ruoansulatusjärjestelmän hyviä bakteereja sopeutumaan lisättyihin kuituihin.
Pavujen valmistelu
Pino- ja munuaispavujen liottaminen yön yli kylmässä vedessä auttaa vähentämään kypsennysaikaa. Se vähentää myös kaasua muodostavia yhdisteitä, jotka voivat aiheuttaa turvotusta. Toinen liotusmenetelmä on sijoittaa pavut ruukkuun, peittää ne vedellä ja keittää muutama minuutti. Keittämisen jälkeen anna papujen liota yön yli. Tämä vähentää myös kaasua. Voit liottaa papuja myös noin tunnin ajan kiehumisesta, mutta tämä lisää reseptin keittoaikaa.
