Alfredo-kastike on alun perin Roomassa 1900-luvun alkupuolella, kun pääkokki Alfredo di Lelio yhdisti valikoidut aineosat raskaana olevan vaimonsa tyydyttämiseksi ja ravitsemiseksi. Yksinkertainen mutta maukas kastike tarjoutui alun perin fettuccine-munannuudeleille, jotka imevät kastikkeen rikkaan, rasvaisen maun. Alfredo di Lelio -ruoka on edelleen suosikki ihmisissä kaikissa elämänvaiheissa, raskaus mukaan lukien. Alfredo-kastike sisältävät ruoat ovat yleensä turvallisia raskaana oleville naisille.
Ruoan turvallisuus raskauden aikana
Amerikan raskausyhdistys ry, APA, kehottaa odottavia äitejä käyttämään varovaisuutta ruokia valittaessa, koska monet suositut ruokia voivat aiheuttaa vakavia komplikaatioita äidille tai sikiölle. APA kehottaa naisia erityisesti välttämään raa'ita, pastöroimattomia maitotuotteita, koska ne voivat sisältää listeriaa, eräänlaista bakteerien muodostumista, jotka vastaavat keskenmenoon, kuolleena syntymiseen ja vastasyntyneen infektioihin. Tautintorjuntakeskusten mukaan raskaana olevien naisten osuus diagnoosista listeria-tartunnoista on 17 prosenttia. Oikeat varotoimenpiteet ovat välttämättömiä sekä äidin että vauvan terveydelle.
ainekset
Alfredo-kastike oli perinteisesti hyvin yksinkertainen ruoka, joka sisälsi muutama ainesosa. Alfredo di Lelio alkuperäinen resepti sisälsi yhtä suuret määrät suolatonta voita ja raastettua Parmesan-juustoa. Yhdysvalloissa, joissa pastöroimatonta voita on harvinaista, Alfredo-kastikkeella on vähän tai ei ollenkaan saastumismahdollisuuksia - varsinkin kun se keitetään perusteellisesti ennen tarjoilua. Tämän reseptin ekstrapoloinnit voivat sisältää erilaisia mausteita ja mausteita, kuten pippuria, kermaa, maitoa, valkosipulia, sipulia, sieniä tai tärkkelystä. Yhdessäkään Alfredo-kastikkeessa yleisesti käytetystä aineosasta ei ole erityistä vaaraa raskaana oleville naisille.
Ravitsemus
Vaikka Alfredo-kastikkeen aiheuttama sairausriski on vähäinen, raskaana olevien naisten ei pidä liiallisesti käyttää rasvaisia ruokia. Perinteinen Alfredo-kastike sisältää liiallisia määriä tyydyttyneitä rasvoja, jotka voivat olla haitallisia odotettavan äidin terveydelle. "Mitä odottaa" -sarjan kirjoittaja Heidi Murkoff suosittelee, että raskaana olevat naiset saavat enintään 30 prosenttia kaloreistaan rasvasta. Liiallinen ruokarasva raskauden aikana voi aiheuttaa naisille liiallisen painon nousua, jota voi olla vaikea leikata vauvan syntymän jälkeen.
näkökohdat
Yleiset varotoimenpiteet voivat auttaa estämään ruokaperäisiä sairauksia raskauden kaikissa vaiheissa. Listeriastartunnan estämiseksi tautien torjuntakeskukset kehottavat raskaana olevia naisia valmistamaan kaikki liha, muna ja maitotuotteet huolellisesti ennen niiden syömistä. Pastöroimattomasta voista valmistettu kotitekoinen Alfredo-kastike tulee lämmittää vähintään 160 asteeseen Fahrenheit-astetta mahdollisten listeriajäämien tuhoamiseksi. Lisäksi raskaana olevien naisten on pestävä perusteellisesti kaikki hedelmät ja vihannekset bakteerien poistamiseksi, jotka voivat aiheuttaa ruoasta johtuvia sairauksia.
