Kypsien ananaksen tulee olla keltaista juustossa, siinä ei saa olla ruskeita täpliä ja sen pitäisi haju makea varren päässä. Ne tarjoavat monia vitamiineja ja mineraaleja; ne ovat hyvä B6-vitamiinin, C-vitamiinin, folaatin, tiamiinin, mangaanin, kaliumin ja ravintokuidun lähde.
Määritelmä
Ananas on Bromeliaceae-perheen jäsen, joka on nimetty bromelainentsyymin mukaan. Hedelmät muodostuvat monista kukista, jotka voidaan tunnistaa piikkisillä "silmillä" ulkokuoressa. Jokainen kukka tuottaa hedelmän, ja hedelmien kasvaessa ne sulautuvat yhdessä varren ympärille.
Perusravinteet
Yksi keskimääräinen ananas painaa noin 905 g. Siinä on 452 kaloria ja 122, 17 g hiilihydraatteja, mikä edustaa 41 prosenttia hiilihydraattien suosituspäiväpäiväarvosta (DV), joka perustuu 2 000 kaloria päivässä sisältävään ruokavalioon. Se on erittäin vähän rasvaa (1 g) ja toimittaa 4, 8 g proteiinia (10 prosenttia DV). Yksi ananas pakkaa myös paljon ravintokuitua, mikä tarjoaa 12, 7 g eli 51 prosenttia kuidun päivittäisestä arvosta.
vitamiinit
Ananas on yksi parhaista C-vitamiinin lähteistä; yhdessä ananasessa on 433 mg (721 prosenttia DV). Ananakset ovat hyvä B6-vitamiinin (1 mg tai 51 prosenttia DV), folaatin (163 mg tai 41 prosenttia DV) ja tiamiinin (0, 7 mg tai 48 prosenttia DV) lähde. Ne ovat myös hyviä lähteitä niasiinista (4, 6 mg tai 23 prosenttia DV), riboflaviinista (0, 3 mg tai 18 prosenttia DV), pantoteenihaposta (1, 9 mg tai 19 prosenttia DV), A-vitamiinista (516 IU tai 10 prosenttia DV) ja vitamiinista K (6, 3 mg tai 8 prosenttia DV).
mineraalit
Yksi kokonainen ananas tarjoaa 977 mg kaliumia (28 prosenttia DV), 118 mg kalsiumia (12 prosenttia DV), 2, 53 mg rautaa (14 prosenttia DV), 1 mg sinkkiä (1 prosenttia DV), 109 mg magnesiumia (27 prosenttia DV) ja 72 mg fosforia (7 prosenttia DV). Ananakset toimittavat 1 mg kuparia, mikä ei kuulosta paljon, mutta edustaa tosiasiassa 50 prosenttia suositeltavasta päiväarvosta. Heillä on erittäin pieni määrä natriumia (9 mg).
Mangaani
Ananakset ovat melkein kärjessä mangaanilähteiden luettelossa. Yksi ananas tuottaa 433 mg eli 721 prosenttia mangaanin päivittäisestä arvosta. Mangaani on välttämätön mineraali, joka palvelee monia tärkeitä toimintoja kehossa. Sitä tarvitaan aineenvaihduntaan, luun kehitykseen ja haavan oikeaan paranemiseen. Suositeltu keskimääräinen saanti on 2, 3 mg miehille ja 1, mg naisille. Linus Pauling -ravinnekeskuksen tiedot suosittelevat, että et ylitä enempää kuin 2 mg päivässä, koska liian paljon mangaania voi olla myrkyllistä. Mangaanin päivittäisen saannin yläraja on 11 mg.
bromelain
Ananas sisältää runsaasti bromelaiinia, entsyymiä, joka vähentää tulehdusta. Se myös hajottaa proteiineja, mikä tekee ananasmehusta hyvän ainesosan marinadeissa herkistää ja maistaa lihaa.
