Kun syöt ruokaa, otat sisään suuria molekyylejä, nimeltään makromolekyylejä, jotka koostuvat rakennuspalikoista, jotka voit imeä verenkiertoon ja jotka solut voivat polttaa energiaa varten. Ruoansulatuskanavasi hajottaa nämä makromolekyylit vapauttaakseen niiden rakennuspalikoita, jotta ohutsuola voi absorboida ne.
Tärkkelys ja sokerit
Tärkkelys, joka tunnetaan kemiallisesti amyloosina, ja sokerit kuuluvat hiilihydraattien luokkaan. Ne ovat kokonaan hiiltä, vetyä ja happea. Sekä tärkkelys että sokerit koostuvat pienemmistä rakennuspalikamolekyyleistä, joita kutsutaan monosakkarideiksi, joissa sana tarkoittaa "yhden sokerin yksikköä". Tärkkelys koostuu monista monosakkarideista, jotka ovat kemiallisesti sitoutuneet toisiinsa, kun taas sokereita on vain yksi tai kaksi. Käytät amylaaseiksi kutsuttuja entsyymejä hajottamaan monosakkaridit amyloosissa, kun taas käytät erilaisia sokeria sulavia entsyymejä hajottamaan monosakkaridit kahden yksikön sokereissa. Imeyt sitten monosakkaridit verenkiertoon.
proteiini
Proteiini on monimuotoisin monimuotoisista makromolekyyleistä. Kaikki proteiinit koostuvat kuitenkin aminohapoiksi kutsuttuista rakennuspalikoista, jotka on sidottu pitkissä ketjuissa peptidisidoksilla kutsuttujen yhteyksien avulla. Voit käyttää proteiineja hajottamaan entsyymejä, joita kutsutaan proteaaseiksi, Drs: n mukaan. Reginald Garrett ja Charles Grisham kirjassaan "Biokemia". Proteiinin sulaminen alkaa myöhemmin ruuansulatuksessa kuin tärkkelyksen sulaminen ja vie kauemmin.
rasva
Toisin kuin tärkkelys ja proteiini, rasva ei koostu pitkästä toistoketjusta, joka toistaa pienemmät yksiköt. Sen sijaan rasvamolekyylit, joita kutsutaan triglyserideiksi, koostuvat kolmesta rasvahappoyksiköstä, jotka on kemiallisesti sitoutunut yhteen runko-molekyyliin, nimeltään glyseroli, joka on kemiallisesti rakenteeltaan samanlainen kuin alkoholi. Kun sulatat rasvaa, rikot kaksi rasvahappoa pois glyserolirungosta, sanovat Drs. Mary Campbell ja Shawn Farrell kirjassaan "Biokemia". Imeyt nämä, samoin kuin jäljellä oleva rasvahappo, joka on edelleen sitoutunut glyseroliin.
kuitu
Viimeinen ruuansulatuskanavan läpi kulkeva makromolekyyli on hiilihydraatti, kuten tärkkelys ja sokerit, mutta sitä ei voida sulauttaa. Selluloosa, jota kutsutaan myös kuituksi, koostuu monosakkaridien, kuten tärkkelyksen, pitkistä ketjuista. Sidokset on kuitenkin muotoiltu eri tavalla, mikä tarkoittaa, että ruoansulatusentsyymit eivät pysty hajottamaan kuitua. Seurauksena on, että se kulkee ruoansulatuskanavan läpi sulattamatta, etkä ota siitä mitään kemiallista energiaa tai absorboi sen komponentteja.
