Tilapia ja ruijanpallas ovat molemmat hiutaleita valkoisia kaloja, joilla on mieto maku. Tilapia on SeafoodHealthFacts.org: n vuoden 2010 tietojen mukaan Yhdysvaltojen neljäs yleisimmin käytetty kala. Ohut on myös suosittu, mutta hinta on yleensä hiukan korkeampi. Mietojen makujensa vuoksi molemmat kalat toimivat hyvin monissa resepteissä. Molemmat ovat myös vähärasvaisia proteiinilähteitä ja tarjoavat samanlaisia vitamiineja ja mineraaleja.
Kalorit ja proteiini
Palmukaali ja tilapia ovat kalorien ja proteiinipitoisuuksiensa suhteen hyvin läheisiä. 3 unssinen osa tilapiaa tarjoaa 109 kaloria, kun taas sama annos ruumapallasta tarjoaa 94 kaloria. Tämä pieni ero voi johtua siitä, että palkarin vesipitoisuus on hiukan korkeampi kuin tilapian. Ne eroavat myös vain vähän proteiinipitoisuudestaan: Tilapialla on 22 grammaa proteiinia annosta kohti, kun taas pallaalla on 19.
Rasvapitoisuus
Nämä kaksi kalaa vaihtelevat rasvapitoisuudestaankin vain vähän. Tilapia sisältää 2, 3 grammaa rasvaa ja palmu on 1, 4 grammaa annosta kohden. Tilapialla on 48 milligrammaa kolesterolia annosta kohden, ja pallasta on 51. Kuitenkin ruijanpallaalla on hiukan korkeammat omega-3-rasvahappojen, eikosapentaeenihapon ja dokosaheksaeenihapon pitoisuudet. Nämä välttämättömät rasvahapot toimivat aivojen toiminnassa vähentäen tulehduksia ja vähentämällä kroonisten sairauksien, kuten syövän, sydänsairauksien ja niveltulehduksen riskiä, Marylandin yliopiston lääketieteellisen keskuksen verkkosivuston mukaan.
Vitamiini- ja mineraalipitoisuus
Sekä tilapia että palmu tarjoavat myös välttämättömiä vitamiineja ja mineraaleja. Tilapia tarjoaa hiukan enemmän B-12-vitamiinia kuin palmua, mutta palta tarjoaa hieman enemmän B-6-vitamiinia ja niasiinia kuin tilapia. Nämä B-vitamiinit auttavat säätelemään energiatasoa, ylläpitämään tervettä immuunijärjestelmää, auttamaan punasolujen tuotantoa ja auttavat aineenvaihdunnassa ravinteita. Molemmat kalat toimittavat sinulle myös samanlaisia määriä mineraaleja, fosforia ja seleeniä, jotka auttavat ylläpitämään terveitä luita ja hampaita, hajottamaan rasvoja ja hiilihydraatteja, pitävät kilpirauhasen toimintaa hyvin ja suojaavat haitallisilta vapaiden radikaalien varalta.
Villi vs. viljelty
Voit myös ostaa tilapiaa tai palmua valitsemalla luonnonvaraisen tai tarhatun kalan. On kuitenkin yleisempi nähdä viljellyt tilapiat kuin ruijanpallas. Näitä tilalla kasvatettuja kaloja pidetään kynissä muissa vesistöissä tai säiliöissä maalla. Sen sijaan, että he voisivat etsiä ruokaa luonnollisista elinympäristöistään, he ruokitaan. On käyty paljon keskustelua siitä, ovatko maatilan kasvatetut tai luonnonvaraisesti pyydetyt kalat parempi valinta. Science-lehden tammikuun 2004 artikkelissa esitetään, että viljellyissä kaloissa on korkeampia epäpuhtauksia kuin luonnossa pyydetyissä kaloissa mahdollisesti niiden suljettujen olosuhteiden ja ruokinnan vuoksi.
