Jotkut elintarvikkeet nostavat nopeasti verensokerisi, mikä on erityisen vaarallista, jos hoitat diabetesta. Näiden elintarvikkeiden korkea glykeeminen indeksi on vähintään 70. Vaikka suurimmalla osalla hedelmistä ja vihanneksista on alhainen glykeeminen indeksi, useat tyypit ovat korkeita tai jopa kohtalaisia, pisteet ovat välillä 55–70. Haluat välttää tai rajoittaa tällaista tuotetta pitääksesi verensokerisi tavoitteesi sisällä alue.
Kypsyneet banaanit
Liian kypsissä banaaneissa, joissa on mahdollisesti ruskeita pisteitä, on enemmän sokeria kuin vähemmän kypsissä banaaneissa. Esimerkiksi alemman kypsän vihreän banaanin sijoitus voi olla niinkin alhainen kuin 30. Mutta sellaisen, joka on istunut ulos ja muuttuu ruskeaksi, luokitus voi olla vähintään 70. Tämä ei tarkoita, että sinun on ohitettava banaanit. Sen sijaan valitse ne, joiden kuori on vihertävänväristä, ja syö ne muutaman päivän kuluessa ennen niiden täydellistä kypsymistä.
Muut hedelmät
Raaka aprikoosit ovat kohtalaisen korkeat glykeemisestä indeksistä keskimäärin 57. Mangot voivat olla hiukan korkeat glykeemisessä indeksissä, jos ne ovat hyvin kypsiä, makeita ja mehukkaita. Liian kypsiä mangoja on noin 60 maantieteellisessä merkinnässä. Papayalla on suunnilleen sama maantieteellinen merkitys kuin mangolla. Ananas on myös tyypillisesti korkea asteikolla, luokitus 66. Jos haluat naurata rypäleissä, harkitse mustien rypäleiden välttämistä. Tällä lajikkeella on pistemäärä 59, kun taas vihreillä ja punaisilla rypäleillä voi olla niin alhainen kuin 43. Viimeinkin välttää vesimelonia, jos yrität vakauttaa verensokerisi. Vesimelonin sijoitus on 72 glykeemisessä indeksissä.
Juurekset
Juurikasvihannekset sisältävät paljon tärkkelystä, joka lopulta muuttuu glukoosiksi, mikä tekee niistä todennäköisesti suuren vaikutuksen verensokeriisi. Punajuuri on kohtalaisen korkea glykeemisessä indeksissä, haravoitu 60 ° C: seen. Maniokki, tapiokan lähde, ja rutabaga ovat muita juurikasvihanneksia, joilla on korkea GI. Nämä tärkkelyspitoiset kasvikset ovat pöydässä 72–81. Pastinaakit ovat myös erittäin korkeat, pistemäärä 97.
Spud-kysely
Perunat vaihtelevat lajikkeesta riippuen maltillisesta korkeaan GI-asteikolla. Ihon kanssa syödyt bataatit ovat yleensä alhaisia, asteikolla 44–48. Mutta jos kuorit ne ja syöt vain sisäpuolet, ne sulavat nopeammin ja voivat nostaa verensokeriasi nopeammin. Kuorittujen ja keitettyjen bataattien pisteet ovat noin 59. Toisaalta paistetun ruskeaperunan glykeeminen indeksi on 94–111. Valkoiset uuniperunat ovat alhaisemmat, luokitus 60 asteikolla. Kuten bataatit, näiden perunoiden ihoa kuorittamalla nostetaan niiden glykeemisiä indeksilukuja.
