Proteiinilla on 4 kaloria grammaa kohti ja rasvalla 9 kaloria grammaa kohti. Hiilihydraatit koostuvat sokereista, tärkkelyksestä ja kuidusta, ja niissä on 4 kaloria grammaa kohti. Vihanneksissa on vaihtelevia määriä proteiinia, rasvaa ja hiilihydraatteja, joten myös kokonaiskalorimäärä grammaa kohti vaihtelee.
Ei tärkkelyspitoiset vihannekset
Sinimailanenkaali, artisokka, bambuversot, parsakaali, kaali, kukkakaali, selleri, kurkku, munakoiso, pavunkaali, nauri ja rutabaga, pinaatti ja tomaatti ovat kaikki noin 20 kaloria 100 grammaa kohti tai 0, 2 kaloria grammaa kohti. Nämä vihannekset ovat pääosin vettä ja kuitua, ja ne sisältävät runsaasti vitamiineja, mineraaleja ja muita antioksidanttiyhdisteitä. Kurpitsissa ja muissa talvipäivän squashissa on 26 kaloria / 100 g tai 0, 26 kaloria / g.
Tärkkelyspitoiset vihannekset
Tärkkelyspitoisissa vihanneksissa, kuten herneissä, porkkanoissa, perunoissa, maississa ja bataateissa, on huomattavasti enemmän kaloreita. Perunoissa on 60 kaloria / 100 g, bataateissa ja maississa 86 kaloria. Herneissä on 81 kaloria, porkkanoissa 41 kaloria.
Muut vihannekset
Vihreillä papuilla, kahvilarabilla, sienillä, okralla, pimentossa ja kesäkurpitsassa on 30 kaloria 100 grammaa kohti tai 0, 3 kaloria grammaa kohti.
näkökohdat
Yhdysvaltain maatalousministeriön ruokapyramidi suosittelee, että syöt 5 tai enemmän annosta vihanneksia päivässä. 100 gramman annos on noin 3, 5 unssia. Vihannekset ovat runsaasti ravinteita, ja niissä on suhteellisen vähän kaloreita verrattuna muihin ruokia. Niiden keittäminen öljyssä, voissa tai kermakastikkeissa voi kuitenkin lisätä huomattavasti kaloreita.
