Arkeologien ja historioitsijoiden mielestä puutarhaherne on kotoisin joko Egyptistä tai Kiinasta, ja se on ollut osa ruokavaliota 5000 vuoden ajan. Tärkkelyspitoinen vihannes, herneet ovat hyvä energialähde, kuitu, proteiini ja välttämättömät vitamiinit. Herneiden sisällyttäminen yhdeksi vihannesvalintasi lisää useita etuja.
Runsaasti kuitua
Kuten useimmat vihannekset, herneiden syöminen voi auttaa sinua vastaamaan päivittäiset kuitutarpeesi. 1/2-kupillinen annos sisältää 4, 4 grammaa kuitua, yli 1 kuppi kaurahiutaleita ja 4 grammaa kuitua ja 1/2 kuppia keitetyt parsakaalit, joissa on 2, 6 grammaa kuitua. Hernekuitu voi auttaa hallitsemaan painoasi paremmin pitämällä täynnä olosi. Kuitu alentaa myös veren kolesterolitasoa. Päivittäiset kuitutarpeesi vaihtelevat iän, sukupuolen ja kalorin tarpeiden mukaan. Naiset tarvitsevat yleensä 21-25 grammaa kuitua päivässä ja miehet 30-38 grammaa päivässä.
Sydän-Terve
Herneiden syöminen voi myös parantaa sydämen terveyttä. Kuidun lisäksi herneissä on myös paljon luteiinia, 1 920 IU / 2-kupillinen annos. Luteiini on ei-provitamiini A -karotenoidi, kuten lykopeeni. Se toimii ensisijaisesti antioksidanttina, suojaten solujasi hapettumiselta. Memorial Sloan-Kettering Cancer Society raportoi, että ihmisillä, joilla on korkeampi luteiinin saanti, on alhaisempi ateroskleroosi. Sekä herneissä oleva kuitu että luteiini parantavat sydämen terveyttä alentamalla kolesterolia ja estämällä plakin muodostumista valtimoiden seiniin.
Hyvä silmillesi
Herneissä oleva luteiini ja A-vitamiini suojaavat myös silmiäsi. Luteiini, luonnollinen kasvipigmentti, on keskittynyt silmään, ja sen antioksidanttivaikutus voi suojata sinua sekä kaihilta että makula rappeutumiselta estämällä hapettumisen. A-vitamiini auttaa pitämään silmäsi pinnan terveellisinä. 1/2-kupillinen hernesten annos sisältää 1 610 IU A-vitamiinia, joka vastaa 32 prosenttia päivittäisestä A-vitamiiniarvostasi. Päivittäisiä suosituksia luteiinille ei ole vahvistettu.
Hyvä raudan lähde
Herneet voivat myös auttaa sinua vastaamaan raudan tarpeitasi. 1/2-kupillinen annos sisältää 1, 2 milligrammaa rautaa. Suurin osa kuluttamassasi raudasta löytyy hemoglobiinista, proteiinista, joka vastaa hapen kuljettamisesta kehossa. Riittämättömät raudan määrät vähentävät hapen kuljetusta, mikä tekee sinusta väsymystä, vähentää keskittymiskykyäsi ja lisää infektioriskiä. Rautarve vaihtelee iästä ja sukupuolesta riippuen. Yli 51-vuotiaat miehet ja naiset tarvitsevat 8 mg rautaa päivässä ja 19-50-vuotiaat naiset tarvitsevat 18 milligrammaa päivässä. Hedelmällisessä iässä olevien naisten tarpeet ovat suuremmat kuin miesten ja vanhempien naisten kuukautisten takia.
