Maitojauhetta on eri muodoissa, kuten kokonaisena, kirnupiimänä, rasvattomana ja rasvattomana. Se on vitamiinien ja mineraalien lähde, kuten magnesium, kalsium, sinkki, kalium ja fosfori. Maitojauhetta tuotetaan uuttamalla vettä ja rasvaa tuoreesta pastöroidusta maidosta US Aidin tarjoaman Food Commodity Fact Sheet -sivun mukaan. Veden uuttoprosessin aikana ylläpidetään hyödyllisiä ravintoaineita, kuten aminohappoja.
vitamiinit
Maitojauhe sisältää joukko vitamiineja, kuten A, D, E ja K. Yhdysvaltain meijerialan vientineuvoston mukaan A-vitamiini on hyödyllinen immuunijärjestelmällesi, lisääntymisjärjestelmällesi ja visioonsa ja auttaa solujen kasvussa ja erilaistumisessa. D-vitamiini auttaa suolistasi absorboimaan fosforia ja kalsiumia, joka auttaa luita, niveliä ja sydäntä. E-vitamiini on voimakas antioksidantti, joka suojaa lipoproteiineja ja solukalvoja sekä stimuloi kehosi immuunivastetta sairauksille. K-vitamiini on tärkeä oikeassa veren hyytymisessä.
Proteiinit ja aminohapot
Mistä maitojauheesta johdettu nestemäinen maito sisältää heraa, kaseiinia ja muita proteiineja. Heraproteiineihin sisältyvät immonoglobuliinit, proteaasi-peptonit, alfa-laktoglobuliini, beeta-laktoglobuliini ja veren seerumin albumiinifraktiot. Maitojauhe sisältää aminohappoja, kuten isoleusiini, leusiini, lysiini, mehtioniini, histidiini, fenyylialaniini, valiini, treoniini ja tryptofaani, jotka ovat välttämättömiä terveydelle ja edistävät kehon yleisiä toimintoja. Yhdysvaltain meijerialan vientineuvosto raportoi, että maitojauheen proteiineista löytyvät aminohapot ovat biologisesti saatavissa olevia ja sulavia.
hiilihydraatit
Yleisin maitojauheen hiilihydraatti on laktoosi. Se sisältää myös glukoosia, oligosakkarideja ja galaktoosia. Yhdysvaltain meijerialan vientineuvosto raportoi glukoosi- ja galaktoosimuotoisesta laktoosista, josta voi olla hyötyä imeväisille estämällä maha-suolikanavan häiriöitä ja edistämällä maitohappobakteereja. Laktoosista voi olla hyötyä myös diabeettisista ruokavalioista, koska se ei nosta verensokeriarvoja ja sulautuu hitaammin kuin glukoosi ja fruktoosi. Laktoosi auttaa kehoasi myös imemään kalsiumia. Jos sinulla ei ole laktoosi-intoleranssia tai sinulla on vaikeuksia nestemäisen maidon sulamisessa, sinulla voi olla myös vaikeuksia sulattaa maitojauhetta, US Aid ehdottaa.
