Harvardin TH Chanin kansanterveyskoulun mukaan chia-siemenet ovat peräisin Salvia hispanica L. -kasviperheestä . Muinaiset atsteekit ovat viljellyt ja syöneet jo vuonna 3500 eKr., Ja he käyttivät siemeniä myös tarjontaan uskonnollisissa seremonioissa.
Chia-siementen edut ovat yleisesti sirotetut acai-kulhoihin tai lisättyihin smoothieihin. Nämä pienet, mustat soikeat siemenet eivät ole pelkästään runsaasti antioksidantteja, vaan myös vitamiineja, mineraaleja ja omega-3-rasvoja, joiden tiedetään vähentävän tulehdusta ja lievittävän ahdistuksen oireita.
Kärki
Chia-siemenet ovat erittäin imukykyisiä ja auttavat nesteytyksessä. Chia-siementen liottaminen vedessä johtaa siihen, että siemenet muodostavat gelatiinimaisen tekstuurin, mikä tekee siitä erinomaisen sideaineen ja korvaamaan munat leivontareseptissä.
Chia-siementen ravinnepitoisuus
1 unssi, joka vastaa 2 ruokalusikallista chia-siemeniä, sisältää 138 kaloria, 8, 7 grammaa rasvaa, 12 grammaa hiilihydraatteja, 4, 7 grammaa proteiinia ja 9, 8 grammaa kuitua. Hiukkasten C-, A- ja E-vitamiinimäärien lisäksi chia-siemenet sisältävät myös B-vitamiineja, kuten niasiinia, tiamiinia, folaattia ja riboflaviinia, jotka auttavat säätelemään kaikkea aineenvaihdunnasta ja ravinteiden imeytymisestä stressin ja ahdistuksen oireiden lievittämiseen.
Chia-siemenissä on myös runsaasti mineraaleja, kuten kaliumia, kalsiumia ja fosforia, jotka ovat välttämättömiä keholle. Nämä mineraalit auttavat munuaisten oikeassa toiminnassa, hermoimpulssien säätelyssä ja lihasten supistumisessa.
Chia-siementen annoksessa on korkein mineraalipitoisuus magnesiumia - unssi antaa 23 prosenttia suositellusta päivittäisestä magnesiumin saannista. Chia-siementen lisääminen päivittäiseen ruokavaliosuuriin auttaa estämään heikkoja lihaksia ja epäsäännöllisiä sykeitä, jotka ovat oireita ruokavaliosta, jolla on vähän magnesiumia, kuten Mayon klinikka selittää.
Chia-siemenedut
Tärkeä hyöty chia-siementen lisäämisestä ruokavalioon on, että se sisältää myös runsaasti omega-3-rasvoja, jotka Washingtonin yliopiston mukaan ovat välttämättömiä rasvahappoja, joita elimistö ei pysty tuottamaan, mutta jotka tarvitsevat toimiakseen kunnolla.
Omega-3-rasvoilla on useita etuja, mukaan lukien tulehduksen ja ihottuman vähentäminen, sekä lievittää nivelreuman oireita ja estää sydänsairauksia. Itse asiassa heinäkuun 2013 lehdessä Journal of Food Science and Technology julkaistun tutkimuksen mukaan chia-siemenet ovat yksi ainoista ruokalähteistä, joissa alfa-linoleenihapon (ALA) ja linolihapon (LA) pitoisuus on suurin, kaksi rasvahappoketjua, jotka ovat välttämättömiä keholle.
Chia-siementen lisääminen ruokavalioon voi myös auttaa lievittämään ummetuksen oireita, MedlinePlus selittää. Siemenet, jotka muodostavat 39 prosenttia päivittäisestä arvosta unssia kohti, ovat hyvä liukenemattoman kuidun lähde ja auttavat sekä ulosteiden kasvattamisessa että säännöllisissä suoliston liikkeissä, jotka voidaan erittää helposti.
Chia-siementen liottaminen
Illinoisin yliopiston laajennus selittää, että chia-siemenet ovat erittäin imukykyisiä ja imevät veteen enemmän kuin niiden paino. Seurauksena on, että niitä voidaan käyttää tehokkaana korvauksena resepteissä, joissa vaaditaan munia kakkujen ja evästeiden paistamisessa. Chia-siemeniä voidaan myös helposti käyttää pellavansiemenien sijasta keittämisen aikana, koska sekä chia-siementen että pellavansiementen ravintoarvo on samanlainen, ja mikä tärkeintä, niillä on samat sakeutusominaisuudet, joita reseptit vaativat.
Chia-siemeniä voidaan käyttää monilla tavoilla ja sisällyttää helposti päivittäiseen ruokavalioon. On tärkeää huomata, että chia-siemenet on liotettava nesteeseen ennen kulutusta estämään ruuansulatuksessa mahdollisesti esiintyviä tukkeumia. Voit hankkia chia-siemeniä vedellä aamulla päiväsi aloittamiseksi tai käyttää chia-siemeniä resepteissä, kuten chia-siemenvaahto ja tuoreet hedelmä smoothiet tai suolaisia ruokia, kuten chia-siemen lihapullia ja chia-siemeniä murskattua kalaa.
