Vastaleivottua leipää ilman leipäpannua? Ei ongelmaa. Leivän taikina voidaan helposti muotoilla monimuotoisiksi, mukaan lukien rullina, seppeleinä ja punoksina, ja leipoa pergamenttipaperilla vuoratulla arkkialustalla. Leipä taikinan palojen punonta on helppo tapa saada leivänmuotoinen muoto erityisellä kierteellä. Kun punottu leipä on paistettu ja jäähtynyt, viipaloi se samalla tavalla kuin perinteinen leipä.
Vaihe 1
Jaa valmistettu leipä taikina - riittää yhdelle leipälle - kolmeen yhtä suureen osaan terävällä veitsellä. Rullaa jokainen leivän taikinapala pitkäksi köydeksi. Kolmen köyden tulee olla pituudeltaan ja paksuudeltaan tasaisia.
Vaihe 2
Aseta kolme köyttä vierekkäin ja purista ne yhteen toisesta päästä liittyäksesi niihin. Ole varovainen, ettet venytä köysiä enemmän kuin tarvitaan, punosta ne nostamalla köysi vasemmalta ja asettamalla se kahden muun köyden väliin, nostamalla sitten köysi oikealta ja asettamalla se kahden muun köyden väliin. Toista tämä kuvio, kunnes koko leipä on muodostettu. Varo, ettet punota sitä liian tiukasti. Pura sitten köydet toisesta päästä liittyäksesi niihin.
Vaihe 3
Siirrä leipä pergamenttivuoratulla arkkialustalla. Krakkaa muna pieneen kulhoon, lisää roiskevettä ja vispilä yhteen haarukalla. Harjaa sitten muna-seos leivonnaisharjalla punotun leivän pintaan. Jätä leivän taikina lämpimään kohtaan nousemaan, kunnes sen tilavuus on vain kaksinkertaistunut.
Vaihe 4
Leipoa leipä pakkauksessa tai resepissä ilmoitetussa lämpötilassa. Leivän leipomiseen tarvittava todellinen aika voi vaihdella leivän koosta riippuen. Voit testata leipäsi kunnollisuuden nostamalla sitä hiukan ja napsauttamalla leivän pohjalle. Jos leipä on täysin kypsennetty, se kuulostaa ontolta sisältä.
Tarvitsemasi asiat
-
Leipätaikina
Pergamenttipaperi
Levyt
1 muna
Pieni kulho
Haarukka
Pullasuti
Kärki
Tee rullat jakamalla leivän taikina kahdeksaan - 12 yhtä suureen osaan. Aseta yksi pala jokaiseen rasvatun muffinitina-osastoon, anna sen nousta ja paista pakkauksessa tai resepissä ilmoitetussa lämpötilassa. Lyhennä paistoaikaa vastaavasti.
Muotoile leipä taikina seppeleksi kiertämällä kaksi leivän taikinan köyttä yhteen ja yhdistämällä kierretyn köyden päät jatkuvan ympyrän muodostamiseksi. Jatka vaiheisiin 3 ja 4.
Varoitus
Palovammojen välttämiseksi kuumalla uunilla työskennellessäsi käytä pitkiä hihoja ja käytä uunisormia.
