Kasvisglyseriini, jota kutsutaan myös glyseroliksi, on valmistettu soija-, kookos- tai palmuöljystä, joten se ei sisällä eläintuotteita. Glyseriiniä käytetään pitämään ruuat kosteina, auttamaan öljy- ja vesipohjaisten ainesosien sekoittamista ja makeuttamaan ruokia. Sillä on myös joitain lääketieteellisiä käyttötarkoituksia, ja sillä voi olla hyödyllisiä vaikutuksia nesteytykseen liikunnan aikana.
Pitää ruokia kosteina
Valmistajat lisäävät glyseriiniä elintarvikkeisiin, mukaan lukien leipomotuotteet, tuhe, karkkeja sekä ravinto- ja energiapatukat niiden vesipitoisuuden ylläpitämiseksi. Se voi myös auttaa estämään jääkiteiden muodostumisen vähärasvaisissa pakastejälkiruoksissa. Muita elintarvikkeita, jotka voivat sisältää glyseriiniä, ovat maitotuotteet, keitot, kastikkeet, mausteet, jalostetut lihat ja merenelävät sekä vesipohjaiset maustetut juomat.
Lisää makeutta
Kasvisglyseriiniä käytetään toisinaan vaihtoehtoisena makeutusaineena diabeetikoille tarkoitetuissa elintarvikkeissa ja useissa vähähiilihydraattisissa jalostetuissa elintarvikkeissa. Se on oikeastaan vähemmän makeaa kuin sokeri ja sisältää enemmän kaloreita, mutta koska se kuuluu samaan hiilihydraattiryhmään kuin sokerialkoholit, lisensoidun ravitsemusterapeutin / ravitsemusterapeutin Monica Reinagelin mukaan se ei vaikuta verensokeripitoisuuteen tai vaikuttaa siihen vähemmän kuin sokeri. Glyseriini imeytyy elimistössä hyvin ja muuttuu sitten glukoosiksi, joten sillä voi olla vaikutusta verensokeriin, joka on samankaltainen kuin sokeri kuin sokerialkoholiin.
Lievittää ummetusta
Suuret määrät glyseriiniä voivat aiheuttaa laksatiivista vaikutusta, joten sitä käytetään joskus lääkityksenä ummetuksen lievittämiseen, yleensä peräpuikon muodossa. Sitä ei kuitenkaan suositella tähän käyttöön, jos olet diabeetikko tai sinulla on munuaisongelmia, koska se voi pahentaa näitä tiloja.
Voi rajoittaa kuivumista
Journal of Athletic Training -julkaisussa vuonna 2004 julkaistun tutkimuksen mukaan glyseriiniä sisältävän juoman juominen ennen kilpailua veden kanssa kilpailun aikana näytti auttavan vähentämään maastopyöräilijöiden kuivumista ja lämpörasitusta. Tämä oli kuitenkin hyvin pieni tutkimus, johon osallistui vain 12 osallistujaa, joten lisätutkimuksia tarvitaan näiden tulosten todentamiseksi.
