Ei ole mitään pahempaa kuin tyhjentää ruokakaupat ja löytää joukko rikkoutuneita munia pakkauksesta. Tässä on mitä sinun on tiedettävä, voitko syödä säröillä munia, ja joitain munien turvallisuusohjeita, joita sinun tulee noudattaa sairastumisen välttämiseksi.
Kärki
Krakattujen munien syöminen voi aiheuttaa ruokamyrkytyksen tai pahempaa, jos immuniteetti ei ole sataprosenttinen. Munat, jotka halkeilevat matkalla kotiin kaupasta, ovat turvallisia syödä; Munat, jotka oli säröillä jo ennen ostamista, tulisi kuitenkin hävittää.
Voitko syödä säröillä olevia munia?
Tautien torjunta- ja ehkäisykeskukset (CDC) kuvaavat munat yhdeksi luonnon ravitsevimmista ruuista. Keskikokoinen muna tarjoaa todellakin 5, 53 grammaa proteiinia, 4, 18 grammaa rasvaa ja 0, 32 grammaa hiilihydraatteja.
Loppujen lopuksi, kuten maaliskuun 2019 tutkimuksessa, joka julkaistiin Nutrients- lehdessä, selitetään, muna sisältää kaikki ravintoaineet, joita tarvitaan lintualkion kasvamiseen. Tutkimuksen mukaan munat sisältävät makroravinteiden lisäksi myös useita vitamiineja ja mineraaleja.
Mutta ovatko krakatut munat turvallisia syödä? Mitä sinun pitäisi tehdä, jos löydät rikkoutuneita munia pakkauksesta? Aasian ja Australian lehden eläintieteissä julkaistussa heinäkuussa 2017 tehdyssä tutkimuksessa todettiin, että säröillä olevien munien laatu vaarantui vakavasti.
Vielä vakavampi laatu on kuitenkin saastumismahdollisuus. Yhdysvaltain elintarvike- ja lääkevirasto (FDA) selittää, että munat ovat joskus saastuttamia bakteereista, kuten salmonellasta, mikä voi aiheuttaa ruokamyrkytyksen. FDA arvioi, että saastuneiden munien syöminen aiheuttaa 79 000 ruokamyrkytystapausta vuodessa.
FDA luettelee oksentamista, ripulia, vatsakramppeja ja kuumetta eräinä elintarvikemyrkytysoireina. Nämä oireet voivat ilmetä 12 - 72 tuntia saastuneiden munien kulutuksen jälkeen ja voivat kestää jopa seitsemän päivää.
FDA: n mukaan tietyillä ihmisryhmillä voi olla vielä vakavampia seurauksia, jotka voivat olla hengenvaarallisia. Näihin ryhmiin kuuluvat alle 5-vuotiaat lapset, yli 65-vuotiaat aikuiset, raskaana olevat naiset ja ihmiset, joiden immuniteetti ei ehkä ole vahva, kuten ihmiset, joille on äskettäin tehty elinsiirto, tai diabeetikoita tai HIV / aids-potilaita.
Tarkoittaako se, että joudut heittämään kaikki rikkoutuneet munat laatikkoon? Ei välttämättä. USDA: n elintarviketurvallisuus- ja tarkastuslaitos toteaa, että sinun ei tulisi koskaan ostaa säröillä olevia munia; Kuitenkin, jos munat halkeilevat matkalla kotiin ruokakaupasta, voit hajottaa ne puhtaaseen astiaan, peittää sen tiiviisti ja jääkaappiin jopa kahden päivän ajan.
Munaturvallisuusohjeet
CDC selittää, että vaikka salmonellakontaminaatio on todennäköisempi säröillä munissa, koska bakteerit voivat olla kananmunassa ja voivat päästä munaan halkeamien kautta, munat voivat saastua myös sisäpuolelta, ennen kuin kuoret muodostuvat. Nämä munat eivät vaikuta vahingoittuneilta millään tavalla, mutta ne voivat silti sisältää salmonellan.
Siksi on tärkeää, että noudatat munien turvallisuusohjeita ostaessasi, varastoidessasi ja keittäessäsi munia. Ensinnäkin FDA suosittelee ostamaan vain jäähdytettyjä munia. Avaa pakkaus ennen kuin ostat sen ja varmista, että munat ovat puhtaita ja että niissä ei ole halkeamia. Kun pääset kotiin, laita munat jääkaappiin heti ja varmista, että jääkaapin lämpötila on alle 40 astetta Fahrenheit.
Kun keität munia, FDA sanoo, että sinun on varmistettava, että valkoiset ja keltuaiset ovat tiukkoja eivätkä vuotavia. Munien tulisi ylittää 160 Fahrenheitin sisälämpötila, mitattuna ruokatermometrillä, jotta niitä voidaan pitää turvallisina kuluttaa. Kun munat on kypsennetty, joko tarjoa heille heti tai siirrä ne matalaan astiaan ja jäähdytä ne heti.
