Tilapia on valkoinen kala, jolla on mieto maku ja joka imee marinaden maut. Marinointi lisää makua ja kosteutta lihaan ja kalaan riippumatta keittomenetelmästä. Mautasapaino ja lyhyt imeytymisaika tuottavat parhaat tulokset marinoimalla tilapiaa.
Marinadi ainesosat
Marinoimalla voit kokeilla makuvaihtoehtoja kalaa keitettäessä. Sitrushedelmät parittuvat hyvin tilapian ja muiden mietojen kalojen kanssa. Sitruuna-, appelsiini- tai limemehu tarjoaa happaman elementin marinaadille. Tasapaino sitrushedelmien maku oliivi- tai rypsiöljyllä. Lisää makua lisäämällä suosikki yrttejä ja mausteita - valkosipulia, inkivääriä, cayenne-pippuria, oreganoa, tilliä ja korianteria - täydentääksesi muita marinaadin aineosia. Kermaisemmassa marinaadissa käytä aromien perustana tavallista jogurttia. Muita ainesosiavaihtoehtoja ovat maustetut etikat, viini, soijakastike tai salaattikastikkeet.
Marinoinnin valmistelu
Käytä muutamia marinaadin perusosia, jotta vältetään liian monta kilpailevaa makua. Sekoita ainesosat muovi-, lasi- tai ruostumattomasta teräksestä valmistettuun kulhoon ja testaa maku käydessäsi selvittääksesi, tarvitaanko lisää ainesosia. Jos käytät ainesosia, kuten tuoreita yrttejä tai vihannespaloja, soseuta seos ruoanvalmistuslaitoksessa nestemäisten ainesosien kanssa makujen yhdistämiseksi.
Kalan liotus
Käännä tilapia marinaadissa niin, että kaikki sivut peitetään aromilla. Sinun ei tarvitse valtavaa määrää marinaattia, mutta haluat tarpeeksi, jotta kala on päällystetty kokonaan. Aseta marinoivan kalan astia jääkaappiin pilaantumisen välttämiseksi. Liota kalaa enintään 30 minuutin ajan marinadi nesteissä. Tilapian maun maun takia vain muutama minuutti riittää usein antamaan maun kaloille.
Valmistautuminen ruoanlaittoon
Kun tilapia on marinoitu 15-30 minuutin ajan, poista kalat nesteestä. Ajoita prosessi, jotta olet valmis keittämään tilapiaa heti sen jälkeen kun olet vetänyt sen marinaadista. Esimerkiksi, jos grillaat kaloja, sytytä grilli, kun aloitat marinoinnin tilapiaa, jotta grilli on tarpeeksi kuuma. Tämä maksimoi maun ja vähentää kalojen mahdollisuuksia saada sipulia. Heitä pois jäljellä oleva marinaadi, jota käytit raakakalan kanssa. Tee tuore erä marinaattia, jos aiot harjata enemmän aromiaineita keittoprosessin aikana.
