Vaikka thaimaalaisia ja japanilaisia curryja on olemassa, "curryjauhe" on yleisnimi mausteseokselle, joka yleensä liittyy Itä-Intian keittiöön. Tyypilliseen maustesekoitukseen sisältyy kurkuma, kuivatut punaiset chilit, korianterin siemenet, mustapippuri, kumina, siemenpenkkarin siemenet, currylehdet, sinappinsiemenet, kaneli, kardemumma, neilikka, muskottipähkinä, pippurikuoret ja laakerinlehdet. Curryjauheet voivat vaihdella lievästä kuumaan, ja niiden ainesosat tarjoavat paitsi joukon vitamiineja ja mineraaleja, myös monenlaisia terveyshyötyjä.
Vähentää tulehduksia
Kurkuma, tärkeä ainesosa curryjauheessa, on ollut tärkeä rooli Intian ayurvedisessa lääketieteessä vuosisatojen ajan tulehduksellisten sairauksien hoidossa. Kurkumiinia, kurkumiinista johdettua komponenttia, on kuvattu tehokkaana anti-inflammatorisena aineena. Syyskuussa 2009 julkaisussa "Alternative Medicine Review: A Journal of Clinical Therapeutic" julkaistu tiivistelmä totesi kliiniset tutkimukset, jotka osoittavat, että kurkumiinilla voi olla potentiaalia terapeuttisena aineena sellaisissa sairauksissa kuin tulehduksellinen suolistosairaus; haimatulehdus, joka on haiman tulehdus; niveltulehdus; ja tietyt syöpätyypit.
Syövän ehkäisy ja hoito
Kurkumiini on yksi laajimmin tutkituista kasvitieteellisistä aineista syöpätutkimuksessa. Se on turvallinen ihmisravinnoksi, ja sitä suositellaan syöpälääkkeeksi ja syövän uusiutumisen estämiseksi Washingtonin yliopiston integroidun onkologiatiedon mukaan kliinikoille. Tammikuussa 2003 julkaisussa "Anticerr Research" julkaistiin tiivistelmä, jonka mukaan viimeisen 50 vuoden aikana tehdyt laajat tutkimukset ovat osoittaneet, että kurkumiini voi sekä estää että hoitaa syöpää. Kurkumiinin syöpävastainen potentiaali johtuu sen kyvystä hidastaa monenlaisten kasvainsolujen leviämistä.
Suojaa Alzheimeria vastaan
Joulukuussa 2005 julkaisussa "Current Alzheimer Research" julkaistussa tiivistelmässä todettiin, että tutkimukset viittaavat siihen, että kurkumiini on lupaava aine Alzheimerin taudin ehkäisyssä ja hoidossa. Mary S. Eastonin UCLA Alzheimerin käännöskeskuksen mukaan Intiassa on alhainen Alzheimerin taudin esiintyvyys, joka voi osittain liittyä kurkumiinia sisältävän curryn runsaaseen saanniin. (Viite 3)
Auttaa sulatusta
Perinteinen curryjauhe on täynnä mausteita, jotka auttavat ruuansulatuksesi toimintaa. Mustapippuri, yleinen ainesosa useimmissa curryjauhesekoituksissa, edistää mahahapon eritystä ja vähentää suolikaasua. Laakerinlehdet edistävät oikeaa ruuansulatusta. Kaneli on vastalääke ripulille, oksentelulle ja vatsavaivoille. Neilikka myös hoitaa ripulia ja ruoansulatushäiriöitä. Korianteri auttaa lievittämään kurkkuhaavoja ja hoitaa ruoansulatushäiriöitä, ja kumina auttaa ruoansulatuskysymyksissä.
