Mitä tahansa runsaasti proteiinia sisältävää ruokaa voidaan valmistaa nielemisvaikeuksien vuoksi. Nielemisvaikeuksia aiheuttavasta tilasta riippuen ruoka on hienonnettava, murskattava, jauhettava, puhdistettava tai nesteytettävä siten, että ruoan saattamiseksi kurkkuun ei tarvita vähän tai ei pureskelemista. Jos ruoka ei ole riittävän sileää, voit yskää tai tukehtua ja mahdollisesti aspiroida, jolloin ruoka pääsee keuhkoihin. Ota selvää lääkäriltäsi tai muulta terveydenhuollon tarjoajalta, kuinka sovittaa erityiset nielemisvaikeudet.
Nielemisvaikeudet
Nielemisvaikeuksia kutsutaan dysfagiaksi ja ne ovat seurausta lihassairaudesta, joka vaikuttaa suun, leuan, kurkun tai ruokatorven liikkeisiin. Minkään pään ja kaulan alueen leikkaus tai säteily voi aiheuttaa kipua tai kuivumista suussa ja kurkussa ja estää alueen lihaksia liikkumasta vapaasti. Lääketieteelliset häiriöt, kuten aivohalvaus, pään tai kaulan syöpä, Alzheimerin tauti tai Parkinsonin tauti, voivat myös aiheuttaa nielemisvaikeuksia, jotka ovat riittävän vakavia normaalin syömisen estämiseksi.
Runsaasti proteiineja sisältävät elintarvikkeet
Vaikka ruokailutottumuksesi voivat muuttua, ravitsemustarpeesi eivät muutu, joten sinun on löydettävä tapoja saada tarpeeksi proteiinia ruokavaliossa nielemisvaikeuksista huolimatta. Koska saatat syödä vähemmän ruokaa nielemisvaikeuksien seurauksena, on tärkeää sisällyttää ruokia, joissa on erityisen paljon proteiinia. Korkeasti proteiinipitoisiin elintarvikkeisiin, joita voidaan valmistaa nielemisvaikeuksien huomioon ottamiseksi, kuuluvat liha, siipikarja, kala, äyriäiset, munat, maitotuotteet, kuten maito, jogurtti, raejuusto ja muut pehmeät juustot, ja soijapohjaiset ruokia, kuten tofu ja soijajuomat. Keitetyt makaronivalmisteet ja muut pehmeästi kypsennetyt jyvät lisäävät myös proteiinia ruokavalioon. Runsaasti proteiineja sisältäviä välipaloja ja jälkiruokia ovat vanukas, jäätelö tai sherbetti.
Käsittelymenetelmät
Floridan yliopiston laajennuspalvelun mukaan ruoanvalmistaja on paras työkalu elintarvikkeiden soseuttamiseen ja se tekee paremman työn saadakseen ruuat tasaiseksi kuin tehosekoitin. Lisää nesteitä sosetettaessa lihaa, siipikarjaa, kalaa tai muita kiinteitä ruokia varmistaaksesi, että tulos on sileä ja helppo niellä ilman pureskelua. Kokeile samoja luovia makuyhdistelmiä, joista nauttisit säännöllisessä ateriossa, jotta puretut korkeaproteiiniset ruuat maistuvat mieluummin, kuten kana- ja kastike, kinkku ja ananasmehu, pehmeästi keitetyt munat majoneesilla, korkeaproteiiniset pasta tomaattikastikkeella tai oliiviöljyä.
