Kabocha-kurpitsa, joka tunnetaan myös nimellä japanilainen kurpitsa tai japanilainen kurpitsa, on talvi-kurpitsa, jolla on kova, tummanvihreä tai kirkkaan oranssi ulkokuori, lajikkeesta riippuen. Hienorakenteinen, kultainen liha maistuu hieman kurpitsalta tai batatilta. Kuten muutkin talvipäivän kurpitsa kuten butternut tai tammenterho, kabocha on runsaasti ravintoaineita, kuten kuitu, beetakaroteeni ja kalium. Leivonta on yksinkertainen ja ravitseva tapa keittää tämä maukas squash. Syö paistettu kurpitsa sellaisenaan tai käytä sitä piirakoissa, keittoissa tai muissa pääruokia.
Vaihe 1
Valitse kabocha-kurpitsa, jolla on kova kuori ja luja varsi. Vältä pehmeää kurpitsaa, joka ei välttämättä ole kypsä, ja sientä, musteltua kurpitsaa, joka on todennäköisesti liian vanha.
Vaihe 2
Kuumenna uuni 400 asteeseen Fahrenheit.
Vaihe 3
Kuuraa kabocha-kurpitsa jäykällä vihannesharjalla pitäen kurpitsaa viileän juoksevan veden alla.
Vaihe 4
Leikkaa kabocha-kurpitsa puoliksi tukevalla veitsellä. Poista siemenet ja kuidut ja leikkaa sitten kurpitsa tarjoilevan kokoisina paloina.
Vaihe 5
Aseta squash paistinpannuun leikattu puoli ylöspäin. Harjaa kurpitsa öljyllä tai sulatetulla voilla.
Vaihe 6
Paista kurpitsaa 20-30 minuuttia tai kunnes kurpitsa on vaalean kullanruskea.
Vaihe 7
Tarjoile kurpitsa sellaisenaan tai lisää noin 2 tl ruskeaa sokeria, 1/2 tl kanelia ja ripaus muskottipähkinää tai inkivääriä kunkin palan päälle. Ripottele vaihtoehtoisesti jokaista palaa noin yhdellä ruokalusikalla raastettua Parmesan-juustoa.
Tarvitsemasi asiat
-
Jäykkä vihannesharja
Tukeva veitsi
Paistinpannu
Öljy tai sulatettu voi
fariinisokeri
Kaneli
Muskottipähkinä
Inkivääri
Kärki
Kabocha-squash voidaan myös paistaa kokonaisena. Lävistä squash useita kertoja haarukalla tai veitsellä ja aseta sitten pannu paistoastiaan, jossa on noin 1/2 tuumaa vettä. Aseta pannu uunin keskitelineeseen ja paista sitten kurpitsa 400 asteessa F, kunnes kurpitsa on haarukka-tarjous.
