Folaatista, B-12-vitamiinista ja raudasta voi puuttua rajoittavia ruokavalioita. Tarvitset folaattia ja B-12-vitamiinia DNA: n muodostamiseen sekä B-12-vitamiinia ja rautaa punasolujen muodostamiseen. Koska B-12-vitamiinia esiintyy vain eläintuotteissa ja väkevöityissä elintarvikkeissa, elintarvikkeiden luettelo kaikissa näissä kolmessa ravintoaineessa on suhteellisen lyhyt.
Parhaat vaihtoehdot
Väkevöityjen viljojen arvo voi olla jopa 100 prosenttia kaikkien näiden ravintoaineiden päivittäisestä arvosta jokaisessa annostuksessa, mutta määrä vaihtelee eri viljoissa. 3 unssin annos naudanlihaa maksaa 54 prosenttia folaatin DV: stä, 1, 178 prosenttia DV: stä B-12-vitamiinin suhteen ja 117 prosenttia DV: n raudasta; ja 3 unssilla rapuja on noin 9 prosenttia DV: sta folaatin suhteen, 163 prosenttia DV: stä B-12-vitamiinin suhteen ja 4 prosenttia DV: n rauasta.
Ruoat, joissa on paljon yksittäisiä ravinteita
Todennäköisesti haluat saada folaattiasi, B-12-vitamiinia ja rautaa myös muista elintarvikkeista. Parhaita folaattilähteitä ovat pavut, linssit, parsa, vihreät lehtivihannekset, avokado, parsakaali, appelsiinit, leipä, mango, papaija ja granaattiomena. Lisää B-12-vitamiinin määrää syömällä mereneläviä, väkevöityjä soijatuotteita, naudanlihaa, lammasta, maitotuotteita ja munia. Rauarikkaita ruokia ovat merenelävät, pähkinät, siemenet, naudanliha, lammas, pavut, kokonaiset jyvät, tofu, tummat lehtivihannekset ja kaakaojauhe.
