Sianliha on Oklahoman osavaltion yliopiston mukaan kulunein liha maailmassa, ja se on ollut osa amerikkalaista keittiötä sen jälkeen kun espanjalainen tutkimusmatkailija Hernando DeSoto esitteli Uuteen maailmaan vuonna 1539. Sianliha on nyt katkottu useimpien ihmisten ruokavaliossa, ja sitä käytetään myös muihin kuin ruokavaliovalmisteisiin. Sianliha-allergiasta kärsivien on oltava valppaina paitsi ruokakaupassa, myös apteekissa riippuen siitä, kuinka vakava allergia.
Tuoretta lihaa
Lihaallergiat ovat melko harvinaisia, mutta ne voivat vaihdella pelkistä vatsavaivoista täydelliseen anafylaktiseen shokkiin. Sianlihan välttäminen voi olla monimutkaista, varsinkin jos naudanlihatuotteesi jalostetaan samalla linjalla kuin teurastamon tai teurastamon sianliha. Tuore sianliha on yleensä suoraviivaista ja helppo tunnistaa. Haluat ehkä tuntea paikallisen teurastajan, joka voi varmistaa, että lihasi ei ole saastunut sianlihatuotteilla. Nevadan yliopiston opetusabstraattiin kuuluvat mm. Sianlihan paistit, selkäkyljykset, paahtopaisti ja pihvit, varaosat, vauvan takana olevat kylkiluut, sian kylkiluut ja maalaistyyliset kylkiluut.
Kovetettu ja käsitelty sianliha
Sianliha parannetaan usein eri menetelmillä. Pääsiäinen kinkku on sianlihan paloittelu, joka tulee sian takaosasta, selittää USDA. Etuosan kinkkua kutsutaan sianlihan piknik-kinkkuksi. Nämä lihat on suoritettu suolaliuosta sisältävällä kuivausprosessilla tai kuivakoivutushieroilla ja jätetty ikääntyneiksi lihasta riippuen. Kovetettuihin sianlihoihin kuuluvat kinkut, prosciutto, savustettu sianliha tai kinkut, lukuisat herkulliset lihaliikkeet, kuten salamis, bologna, pääjuusto, pastaa ja makkarat, mukaan lukien aamiainen, bratwurst, italia ja cheddarwurst. Muita lihaa, jota on tarkkailtava, ovat pekoni, pekonibitit, wienerit, hotdogit ja kanadalainen pekoni- tai hernejauhopekoni. Makkaralihaa voidaan myydä myös irtotavarana, kuten jauhettua naudanlihaa.
Sianlihaan liittyvät tuotteet
Gelatiini tuotetaan sianliha-nahoista ja on yleensä piilotettu sianlihatuote. Saatat löytää sen sianlihapastasta, vaahtokarkkeja, karkkeja, jäätelöä ja jelloa. Ravintoloissa käytetyt keittomenetelmät voivat lisätä sianlihaa epäuskoiseen ruokaan. Pekonin tiputuksia lisätään usein ruokia kuten salaatteja ja rasvaa paistamiseen. Jotkut lihat voidaan leipoa tai peittää tai kääriä pekoniin, kuten filee mignon ja kalkkuna tai kana maun ja kosteuden lisäämiseksi. Insuliinikuvissa on gelatiinipohja. John Hopkins Bloombergin kansanterveyskoulun luettelo rokotteista, jotka sisältävät sianlihagelatiinia, sisältää raivotaudin, flunssa, keltakuume, MMR + vesirokko, HPB, meningokokki sekä A- ja B-hepatiitti.
