Saatat tietää vähän triglyserideistä, jos olet tehnyt verityötä kolesteroli- ja lipiditasojesi tarkistamiseksi, mutta et ehkä tiedä liian paljon fosfolipideistä. Vaikka näillä kahdella lipidillä on samanlaiset rakenteet, molemmilla on hyvin erilaisia rooleja kehossa. Erojen tuntemus voi auttaa sinua ymmärtämään paremmin heidän erillisiä tarkoituksiaan ja merkitystään terveydellesi.
Pienet erot rakenteessa
Mitä fosfolipidit tekevät
Koska fosfolipidin fosfaattiryhmä on varautunut, se antaa tämän lipidin sekoittua sekä rasvan että veden kanssa, jolloin se on amfipaattista. Siksi fosfolipidit pystyvät muodostamaan solujen ulkomembraanit. Fosfolipidit muodostavat kaksikerroksisen kalvon - tai kaksikerroksen - solun sisällön ympärille siten, että fosfaattipäät ovat sekä solun sisä- että ulkopuolella, ja rivien rasvahapot, jotka kohtaavat vastakkain kalvon sisällä, auttavat muodostavat vettä hylkivän esteen. Tämä este pitää solun vesipitoisuuden erillään vesipinnasta. Fosfolipidikalvo kuitenkin sallii pienten - vaikkakin tärkeiden - molekyylien, kuten hapen ja hiilidioksidin, siirtymisen soluun ja siitä pois solusta.
Vaikka fosfolipidit ovat tärkeitä solukalvoina, se ei ole heidän ainoa rooli kehossa. Nämä rasvat ovat myös tärkeitä ruuansulatukselle. Mahassa fosfolipidit auttavat hajottamaan rasvat niin, että ne ovat helpommin sulavia, ja ohutsuolessa sapen fosfolipidit auttavat emulgoimaan rasvoja, jotta niitä voidaan kuljettaa veressä.
Triglyseridien rooli
Triglyseridit ovat rasvan varastointimuoto ja muodostavat suurimman osan kehosta löytyvistä lipideistä. Tämä varastoitu rasva toimii tärkeänä energialähteenä kehollesi ajanjaksoina, jolloin et saa tarpeeksi kaloreita, esimerkiksi kun noudatat vähäkalorista laihtumisruokavaliota. Vaikka et ehkä ajattele nipistettävää vatsarasvaa hyvältä, tämä varastoitu rasva toimii myös eristeenä, auttaa pitämään sinua lämpimänä ja tyynyttää sisäelimiä suojaamaan niitä vaurioilta. Triglyseridit auttavat myös tärkeiden ravintoaineiden, kuten rasvaliukoisten vitamiinien - esimerkiksi E-vitamiinin - ja fytokemikaalien, kuten karotenoidien, imeytymisessä. Ne auttavat myös kuljettamaan niitä veressä ja imusolmukkeissa päästäkseen kaikkiin soluihisi.
Fosfolipidit ja triglyseridit elintarvikkeissa
Koska kehosi pystyy tuottamaan tarpeeksi yksin, fosfolipidejä ei kutsuta välttämättömiksi ravintoaineiksi. Fosfolipidejä löytyy kuitenkin pieninä määrinä useista ruokia, ja voit kuluttaa noin 2 grammaa päivässä, varsinkin jos syöt munankeltuaisia, soijamaitoa, tofua ja maapähkinöitä, jotka ovat hyviä lähteitä.
Triglyseridit tuottavat 35–40 prosenttia päivittäisestä rasvan saannistasi, yleensä lihasta, maidosta tai voista, tyydyttyneinä rasvoina ja oliiviöljyn, pähkinöiden, siementen ja lohen tyydyttymättöminä rasvoina. Valitettavasti liian paljon rasvaa ruokavaliossa nostaa triglyseriditasoja ja johtaa painon nousuun. Kohonnut veren triglyseriditaso vaikuttaa myös plakin muodostumiseen valtimoiden seinille, mikä lisää ateroskleroosin riskiä, joka saattaa aiheuttaa vakavia terveysongelmia.
