Tautien torjunta- ja ehkäisykeskukset arvioivat, että jopa 72 miljoonaa amerikkalaista luokitellaan liikalihaviksi julkaisupäivänä. Valitettavasti liikalihavuus lisää dramaattisesti terveysongelmien riskiä aina diabeteksestä syöpään. Yksi tapa auttaa liikalihavuuden torjunnassa on valitsemallasi keittomenetelmät, etenkin paistamiseen tarkoitettujen säkeiden suhteen.
Lämmön lähde
Yksi tärkeimmistä eroista paistamisen ja paistamisen välillä on ruoan keittämiseen käytetty lämmönlähde. Leivonnassa lämmityselementeillä lämmitetään ilmaa ruoan ympärillä, mikä puolestaan keittää ruuan uunissa. Paistamisen yhteydessä lämmityselementtejä käytetään kuumentamaan ruokaa ympäröivä öljy. Öljystä tuleva lämpö johdetaan ruokaan keittämällä sitä.
kalorit
Koska uunit kuumentavat ilmaa eikä ilmassa ole kaloreita, uunissa leipominen ei lisää ylimääräisiä kaloreita tai rasvaa valmistettuihin ruokia. Siksi leipominen on älykkäämpi vaihtoehto, kun hallitaan kalori-, kolesteroli- tai rasvankulutusta, koska sinulle jää vain pannulla olevien elintarvikkeiden kalorit ja rasva. Koska paistaminen riippuu kuitenkin öljyn lisäämisestä ruoan keittämiseen, öljy imeytyy mihin tahansa ruoanlaittoon, samoin kuin päällystää lopputuotteen. Tämä tarkoittaa, että kuluttaessasi ruokaa kulutat myös minkä tahansa öljyn tai rasvan kalorit ja rasvapitoisuudet, joita käytät ruuan paistamiseen.
Aika kokata
Toinen ero paistamisen ja paistamisen välillä on se, kuinka kauan ruoan keittäminen kestää. Uunista tuleva lämpö vie ruoan valmistamiseen kauemmin kuin kuuman öljyn suora kosketus ruokaan rasvakeittimessä. Lyhyt keittoaika tekee paistamisesta ihanteellisen ruokia kuten ranskalaisia tai munkkeja varten, mutta monimutkaisempaa suurempien ruokien, kuten täyskalkkunan tai paahtimen, valmistukseen. Täällä uunin koosta ja kypsennysasteesta alhainen ja hidas tulee tärkeäksi. Vaikka uunin kypsentäminen voi kestää kauemmin, ellei sinulla ole kaupallista rasvakeitintä, uuni voi keittää enemmän ruokia kerralla kuin perinteinen kotitekoinen rasvakeitin.
Mixing
Paistossa olevien rasvojen lisäksi rasvakeitin voi aiheuttaa muitakin ongelmia ruuan maussa. Vaikka paistinpannu voi saada rapeuden, jota on vaikea jäljitellä uunissa, paistoöljy voi saada kokkejasi ruokien maun. Esimerkiksi kalojen paistaminen voi saada öljystäsi kalojen maun, jolloin kaikki muu, jota paistat samassa öljyssä, saa kalojen makua. Uunin avulla voit keittää useita ruokia yhdellä kertaa, sillä ei ole suurta riskiä vaikuttaa muiden uunissa olevien ruokien makuun.
