Missä on savua, siellä on grilli. Vaikka keskeneräiset grillausta harrastavat harrastajat voivat saada hiiltä ainoaksi todellinen menetelmä grillattavien ruokien, kuten sianlihan, grillimiseksi, sähkötupakoitsijat ovat käyttäjäystävällisiä, kohtuuhintaisia ja luotettavia, mikä tekee niistä tehokkaan valinnan kodin tupakoinnille. Vaikka sähköisen tupakoitsijan käyttö yksinkertaistaa tätä "matalaa ja hidasta" keittomenetelmää, muuntamalla suuri sianlihapaisti suussasi sulavaksi, maukas vedetty sianliha vie hieman hienovaraisuutta. Kun olet ymmärtänyt sähköisen tupakoitsijan käytännöt, voit luoda aitoja, savuisia savukykyisiä sianlihoja, jotka maistuvat kuin ne olisivat saaneet suosikkisi grilliliitoksesi.
Vaihe 1
Hiero sianlihaa suosikkikuivallasi. Voit käyttää valmiiksi valmistettua sekoitusta tai tehdä omia yhdistämällä mausteita, kuten valkosipulijauhetta, kuminaa, chilijauhetta, sipulijauhetta, savustettua paprikaa, kuivaa sinappia, suolaa ja mustapippuria.
Vaihe 2
Peitä sianliha muovikäärellä ja jäähdytä jääkaapissa antamalla mausteiden marinoida vähintään 3 - 4 tuntia. Ota sianliha ulos jääkaapista ja anna sen lämmetä hieman huoneenlämmössä noin tunnin ajan ennen kuin laitat sen tupakoitsijaan.
Vaihe 3
Kytke sähköinen tupakoitsija päälle lämmittääksesi sitä noin 15 minuutin ajan ennen kuin asetat 2 puutavaraa tupakoitsijan elementtien väliin. Pyrki pitämään tupakoitsijan lämpötilaa välillä 200–250 Fahrenheit-astetta. Saatat joutua säätämään tuuletusaukkoja lämmön lisäämiseksi tai vähentämiseksi.
Vaihe 4
Valmista moppauskastike tupakoitsijan kuumentuessa. Moppauskastike voi olla yhtä yksinkertainen kuin omenasiideri etikka tai monimutkaisempi sekoitus omenaviinietikkaa, hedelmämehua ja paprikahiutaleita. Sinun on myös lisättävä nestettä astiaan. Joitakin esimerkkejä nesteistä, joita voit käyttää, ovat puhdas vesi tai yhtä suuret osat vettä ja omenasiideri tai mehu.
Vaihe 5
Lisää sianliha tupakoitsijaan ja anna sen kypsyä suunnilleen 10 tuntia, pyyhkimällä se joka tunti kahden ensimmäisen tunnin jälkeen.
Vaihe 6
Pidä savu yllä lisäämällä 1 tai 2 puupalaa tai -haketta joka tunti tupakoinnin kuuden ensimmäisen tunnin aikana. Saatat joutua päivittämään hakkeen 2-3 tunnin sisällä siitä.
Vaihe 7
Aseta välitön lukema lämpömittari tarkistaaksesi herkkyyden. Sianlihanhallituksen mukaan vähintään 145 F: n lukemaa pidetään turvallisena. Tyypillisesti lihan on saavutettava korkeammat lämpötilat 180 F - 190 F, jotta se olisi niin hellä, kuin haluat sen olevan.
Vaihe 8
Poista sianliha tupakoitsijasta ja anna sen levätä noin 15 minuuttia ennen kuin vedät tai silputat. Heitä sianliha suosikkikastikkeesi kanssa tai tarjoa kastike puolella.
Tarvitsemasi asiat
-
Mausteet
Muovikääre
Puupalaset tai hakkelut
Mopping kastike
Paahtoharja
Välitön lämpömittari
Kärki
Valitse sianlihan palo, kuten piknik-olkapää tai Bostonin maalialue. Nämä palat ovat arvostettu vedetyn sianlihan valmistuksesta, koska niissä molemmissa on runsaasti rasvaa ja sidekudoksia, jotka sulavat pitkän kypsennysajan aikana jättäen sinulle uskomattoman herkän lihan.
Vaikka sianlihan tupakointiin voidaan käyttää yhtä tyyppistä puuta, sekoituksen luominen antaa sinulle enemmän maun syvyyttä. Jotkut sianlihan kanssa hyvin toimivat puut sisältävät omenaa, hikkoria ja pekaanipähkinää.
