Täysmaiton kermainen rikkaus saattaa houkutella sinua kaatamaan se viljakulhoon, ellet lopeta miettiä rasvapitoisuutta. Amerikkalaiset ostivat vuonna 2010 noin 5 prosenttia vähemmän täysmaitoa kuin vuonna 2009, Yhdysvaltain maatalousministeriön tilastojen mukaan. Koko maidon rasva ja kalorit voivat vaikuttaa kulutuksen laskuun, koska USDA suosittelee, että valitset useimmissa tapauksissa vähärasvainen tai rasvaton maito täysmaitoon verrattuna.
Koko maidon jalostus
Suurin osa Amerikan maidosta tulee lypsylehmistä, vaikka vuohenmaitoa löytyy joillakin maan alueilla. Ruokakauppojen täysmaito käy pastörointiprosessin avulla vaarallisten bakteerien poistamiseksi. USDA: n täysmaitoa koskevissa vaatimuksissa todetaan, että maidossa on oltava vähintään 3, 25 prosenttia maitorasvaa. Vertailun vuoksi rasvaton maito saa alle 0, 2 prosenttia kaloreistaan maitorasvasta. Kaikelle maidolle tehdään erotusprosessi ennen pastörointia. Joihinkin maitoon on lisätty A- ja D-vitamiineja ravitsemuksellisten etujen parantamiseksi.
Rasvat ja ravinteet
USDA-ravintotietokanta osoittaa, että 1 kuppi D-vitamiinilla täydennettyä täysmaitoa sisältää 8 grammaa kokonaisrasvaa, josta noin puolet on tyydyttynyttä rasvaa. Noin 48 prosenttia täysmaiton kaloreista tulee rasvasta. Muita ravintoaineita ovat 8 grammaa proteiinia, 12 grammaa hiilihydraattia ja 12 grammaa luonnossa esiintyvää sokeria, laktoosia. Yhden kupin annos sisältää 276 milligrammaa kalsiumia, 105 milligrammaa natriumia ja joitain B-vitamiineja.
Rasvatyypit
Ehkä tärkeämpi kuin rasvan määrä yhdessä kupissa täysmaitoa voi olla maidon rasvatyyppi. American Heart Association suosittelee, että tyydyttyneen rasvan saanti rajoitetaan vain 7 prosenttiin ruokakaloreista. Koko maito saa 57 prosenttia rasvakaloristaan tyydyttyneistä rasvoista ja loput monityydyttymättömistä ja monityydyttymättömistä rasvahapoista. Jos syöt noin 1800 kaloria päivässä, tyydyttyneestä rasvasta voi saada vain 126 rasvakaloria, ja 2 kupillista täysmaitoa ylittää tämän rajan.
