Suurin osa meistä ei ajattele kirsikoiden ravintoarvoa, kun snackimme niitä kesällä. Syötkö mustia kirsikoita tai hapankirsikoita, saat makean herkuttelun, jolla on useita terveydellisiä etuja. Valitettavasti meille kirsikkakakun leipominen mitätöi suurimman osan niistä.
Kärki
Kirsikat toimittavat keholle glukoosia, sen ensisijaista energialähdettä. USDA FoodData Centralin mukaan kokonainen kuppi on vähemmän kuin 100 kaloria.
Musta Kirsikat vs. Tart Kirsikat
NutritionFacts.org: n mukaan hapankirsikoita, joita kutsutaan myös hapankirsikoiksi, käytetään usein leivonnassa, ja makeat kirsikat tai tummat kirsikat ovat sellaisia, joita syöt tuoreena. Molemmissa on runsaasti antosyaniineja, jotka ovat fytoravinteita, joita löytyy monista hedelmistä ja vihanneksista.
Syyskuussa 2015 julkaisussa Advances in Nutrition julkaistun tutkimuksen mukaan antosyaniinit ovat polyfenolipigmenttejä ja flavonoidiryhmää. Niiden on luotava monta punaisesta oranssiin ja siniseen violettiin väreihin, joita esiintyy kasveissa.
Antosyaniinien uskotaan antavan molemmille kirsikoille terveyshyötyjä. Syyskuussa 2013 julkaistussa tutkimuksessa, joka julkaistiin julkaisussa Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety , antosyaanirikasten ruokien säännöllisen kulutuksen uskotaan tarjoavan erilaisia terveyshyötyjä, kuten sydän- ja verisuonien suojaus, näkökyvyn parantaminen, hermosuojaus, tulehduksen vastaiset vaikutukset, liikalihavuus, antidiabeettiset ominaisuudet ja syöpäsuoja. Lisätutkimuksia tarvitaan kuitenkin, koska suuri osa metaanalyysistä oli eläintutkimuksia.
Tummien kirsikoiden ravintotiedot
USDA: n mukaan yksi kuppi kiviharjoitettuja kirsikoita sisältää:
- 97 kaloria
- 2 grammaa proteiinia
- 0 grammaa rasvaa
- 25 grammaa hiilihydraatteja
- 3 grammaa kuitua
- 20 grammaa sokeria, josta suurin osa on glukoosia ja fruktoosia
- 20 milligrammaa kalsiumia
- 17 milligrammaa magnesiumia
- 32 milligrammaa fosforia
- 342 milligrammaa kaliumia
- 0 grammaa natriumia
- 11 milligrammaa C-vitamiinia
Mustakirsikan ravitsemustiedot eivät osoita antosyaniinien määrää, mutta verrattuna hapokaskirsikoihin, ne ovat rikkaampi lähde, koska ne ovat väriltään rikkaampia, usein syvänpunaisesta melkein mustana - tästäkin nimestä musta kirsikka. Kirsikoiden ravintoarvo on korkeampi kuin useimmat ymmärtävät, mikä tekee niistä ihanan terveellisen välipalan valinnan.
Kuitenkin fruktoosipitoisuudestaan ne ovat hedelmien joukossa, jotka voivat aiheuttaa turvotusta ja kaasua. Jos koet tämän, syö pienempiä annoksia, kunnes vartalo sopeutuu, ja lisää sitten vähitellen annostasi.
Hiilihydraatit mustissa kirsikoissa
Tarkastelemalla mustien kirsikoiden hiilihydraatteja, netto on 22 grammaa. Verrattuna mansikoihin, toiseen hedelmään, jossa on paljon antosyanaineja, kirsikat ovat suhteellisen paljon hiilihydraatteja sisältäviä hedelmiä. USDA: n mukaan yksi kuppi mansikoita sisältää 49 kaloria ja vain 12 hiilihydraattia. Kun olet vähentänyt 3 grammaa kuitua, sinulla on 9 nettohiilihydraattia.
Pitäisikö mustien kirsikoiden hiilihydraatit estää sinua tekemästä niistä osaa ravitsemuksellisesti tasapainoisesta ruokavaliosta? Kun tarkastelet heidän glykeemistä indeksiä, huomaat, että ne ovat paljon terveellisempiä hedelmävaihtoehtoja niille, jotka seuraavat verensokeriaan kuin monet muut hedelmät.
Glykeeminen indeksi (GI) on mitta siitä, kuinka hiilihydraatit vaikuttavat verensokeripitoisuuksiin. Mitä korkeampi GI, sitä enemmän se aiheuttaa verensokerin nousua. Sydneyn yliopiston mukaan tummien kirsikoiden annos on glykeeminen indeksi 63, mutta glykeeminen kuorma on yhdeksän.
Glycemic Index Foundation -säätiön mukaan glykeemisessä kuormassa yhdistyvät hiilihydraattien laatu ja määrä. Kaikkia alle 10-vuotiaita pidetään alhaisena glykeemisenä kuormana, kun taas mitä tahansa lämpötilassa 20 tai enemmän pidetään korkeana.
Ensi silmäyksellä mustien kirsikoiden hiilihydraatit ja maantieteellinen merkitys voivat aiheuttaa sinun välttää hedelmää. Vasta kun tarkastelet glykeemistä kuormitusta, huomaat kirsikoiden ravintoarvon olevan sen arvoinen, koska mustien kirsikoiden ravintoarvot maalaavat vain osan kuvasta.
