Digestointi on samanaikaisesti monimutkainen ja suhteellisen yksinkertainen prosessi. Kemiallisesti se on melko yksinkertaista - siihen sisältyy ruuan suurten ravinneyhdisteiden hajottaminen pieniksi ravinneyhdisteiksi, jotka voit imeä. Logistisesti tämä on kuitenkin melko monimutkaista. Siihen kuuluu suolahapon ja sapen lisäksi kemikaaleja, joita kutsutaan entsyymeiksi.
Ruoansulatus
Pilkkomisprosessissa on kaksi osaa: mekaaninen pilkkominen ja kemiallinen pilkkominen. Mekaaninen hajoaminen alkaa suusta ja jatkuu vatsassa - siihen liittyy suurten ruokahiukkasten fysikaalinen murskaaminen ja murskaaminen, jotta saadaan keitto, nimeltään kimeä, selittää tri Lauralee Sherwood kirjassaan "Ihmisen fysiologia". Mekaanisen pilkkomisen tarkoituksena on lisätä ruuan pinta-alaa ja tehdä kemiallisesta pilkkomisesta tehokkaampaa. Kemiallinen hajotus sisältää entsyymejä, happoa ja sappia - se hajottaa ravinteiden molekyylit pieniksi paloiksi.
Hapon rooli
Teoriassa sinun ei tarvitsisi mitään muuta kuin happoa ruoan sulamiseen. Ravintomolekyylit - hiilihydraatit, proteiinit ja rasvat - reagoivat kaikki hapon kanssa ja hajoavat pienemmiksi ainesosiksi. Siksi mahahapon merkitys ruuansulatuksessa on melko kriittinen. Sherwood selittää, että erityinen happo, jota käytät ruoan sulamiseen - suolahappo - tulee mahan parietaalisoluista. Se on erittäin vahva happo ja tekee vatsan sisäosasta voimakkaasti hapan.
Sappi
Huolimatta siitä, että happo voisi teoreettisesti pilkottaa ruokasi yksin, rasva on logistinen haaste ruuansulatukselle. Tämä johtuu siitä, että rasva ei sekoitu veteen - samoin kuin öljy ja vesi eivät sekoitu - ja mahalaukun happo liukenee veteen. Sinänsä syömäsi rasva kelluu yksinkertaisesti vatsahapon päällä eikä hajoa. Rasvan sulamiseksi sinun on kuljettava se suoliston läpi. Siellä sappirakon sappi ympäröi rasvaa ja vetää sen suolaiseen vesiseen liuokseen, jolloin ruoansulatusentsyymit pääsevät toimimaan sen suhteen.
Muut näkökohdat
Vaikka pystyisit sulamaan hiilihydraatteja ja proteiineja - molemmat liukenevat veteen - pelkästään hapolla, prosessi olisi erittäin hidas. Tästä syystä ruuansulatusjärjestelmäsi luottaa myös entsyymeihin, selittää Drs. Reginald Garrett ja Charles Grisham kirjassaan "Biokemia". Entsyymit lisäävät vauvan hapon reagoimisen nopeutta ruuan ravintoainemolekyylien kanssa. Näin varmistetaan, että pystyt sulattamaan ja imemään ruokasi ajoissa.
