Usein tarjoillaan sizzling, fajitas ovat suosikki Tex-Mex-ravintolan valikkokohta. Vaikka et välttämättä pysty replikoimaan soihdutusta, voit luoda maun uudestaan omassa keittiössäsi tehdyillä liesitasoilla.
Fajitas: Terveellinen valinta
Joulukuussa 2013 julkaistussa julkaisussa Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety , Meksikolainen ruoka muodostaa suuren osan Yhdysvaltojen etnisistä ruokamarkkinoista. Tacot, enchiladaat ja burritot ovat suosikkeja, mutta ne voivat olla runsaasti kaloreita, rasvaa ja natriumia.
Täynnä kasviksia, vähärasvaista proteiinia ja mausteita, fajitas tarjoavat maun ilman kaikkia kaloreita, rasvaa tai natriumia ja tekevät terveellisen valinnan, varsinkin kun valmistetaan kotona. Tyypillisesti stovetop fajitas valmistetaan naudanlihasta tai kanasta, maustetulla chilillä, kuminalla, valkosipulilla ja muilla mausteilla. Fajita-liha kypsennetään kuumassa pannulla ja tarjoillaan paistettujen paprikoiden ja sipulien, tortillojen, guacamolin, silputun juuston ja smetanan kanssa.
Parantaaksesi keittotasojen fajitojen ravitsemuksellista laatua, tarjoile ruokalasi maissi tortilloilla jauhotortiljojen sijasta. Maissi tortillat on valmistettu kokonaisesta maissin ytimestä, ja niitä pidetään täysjyvinä, kun taas vehnän tortillat valmistetaan tyypillisesti puhdistetusta valkoisesta jauheesta.
SelectMyPlate.gov suosittelee, että puolet päivittäisistä viljavalinnoistaan on kokonaisia jyviä, koska ne ovat parempi kuitulähde. USDA: n ravintotietojen perusteella yhdessä maiss tortillassa (26 grammaa) on 1, 5 grammaa kuitua, kun taas yhdessä vehnän tortillassa (28 grammaa) on vain 1 gramma kuitua.
Kana versus pihvi Fajita-resepti
Pikahaun jälkeen Internetissä voit löytää tonnia kanaa ja pihvit fajita-reseptivaihtoehtoja. Käytettysi proteiinityyppi voi riippua henkilökohtaisesta maustasi ja terveyshakemuksistasi.
Tietysti, kana tekee terveellisimmän valinnan kaikesta, kun kyse on omien liesituulettimien tekemisestä. Se on vähiten kaloreita, kokonaisrasvaa ja tyydyttyneitä rasvoja sekä paras proteiinin lähde. 3, 5 unssin annoksella raakaa valkoista lihakanaa on 114 kaloria, 23 grammaa proteiinia, 2 grammaa kokonaisrasvaa ja 0, 4 grammaa tyydyttynyttä rasvaa.
American Heart Association (AHA): n mukaan elintarvikkeiden tyydyttynyt rasva nostaa veren kolesterolitasoa. Sydänterveyden kannalta AHA suosittelee, että tyydyttyneiden rasvojen saanti rajoitetaan 5–6 prosenttiin päivittäisistä kaloreista tai enintään 13 grammaan tyydyttyneitä rasvoja 2000-kalorisella ruokavaliolla.
Keittotason Fajitas-resepti
Liha on marinoitava ensin, jotta saat makua, jota odotat keittotasolta. Kokeile tätä LIVESTRONG.com -sivuston Fajita Frittata -reseptin innoittamaa marinaadia. Yhdistä avokado-salsa kanssa oliiviöljy, kumina, chilijauhe, jauhettu valkosipuli, paprikahiutaleet ja tuore limemehu. Leikkaa kana tai pihvi 1/4-tuumaisiksi nauhoiksi ja aseta sinetöityyn pussiin. Kaada marinaatti kanan tai pihvin päälle, sulje pussi, hieronta marinaatti lihaan ja jääkaappiin korkeintaan kuusi tuntia.
Kun liha on absorboinut maun marinaadistasi, kuumenna paistinpannu keskilämmöllä korkealla lämmöllä uunissa. Sitten kypsennä viipaloidut sipulit sekä viipaloidut vihreät, punaiset ja keltaiset paprikat, kunnes ne ovat herkkiä, noin 3–5 minuuttia, ja poista pannulta.
Valuta marinadi ja aseta liha esilämmitettyyn keittoastiaan. Keitä lihaa, kunnes se ei ole enää vaaleanpunaista. Palauta vihannekset pannulle lämmittämään ja yhdistämään makuja. Tarjoile lämpimällä maissi tortillalla, omalla kotitekoisella guacamolilla ja salsalla.
Muista tarkistaa lihan tai kanan lämpötila ennen tarjoilua. FoodSafety.gov ehdottaa kanan keittämistä, kunnes sen sisälämpötila on 165 astetta Fahrenheit ja pihvi 145 F.
