Ruoka hidas tukee "maailmaa, jossa kaikki ihmiset voivat saada ja nauttia ruokaa, joka on heille hyvä, hyvä niille, jotka sitä kasvavat ja hyvä planeetalle" - toisin sanoen, se on elämäntapa, ei ruokavalio.
1980-luvulla ryhmä aktivisteja aloitti hitaan ruokaliikkeen protestoidakseen ensimmäisen McDonald'sin rakentamista Roomaan ja tukemaan alueellisia perinteitä, hyvää ruokaa ja hidasta elämäntapaa.
"Hidas ruoka muistuttaa meitä siitä, kuinka tärkeää on tietää, mistä ruokamme tulee." - Alice Waters, kokki
Liikkeen manifesti on hyvä, puhdas ja oikeudenmukainen: Ruoan tulee maistua hyvältä, se on valmistettava puhtaalla tavalla, joka ei vahingoita ympäristöä, eläinten hyvinvointia tai terveyttämme, ja elintarvikkeiden tuottajien tulisi saada kohtuulliset palkat.
Hitaan ruoan "kuluttajaa" kutsutaan myös "yhteistuottajaksi", koska meistä tulee osa tuotantoprosessia: Kollektiiviset kuluttajavalintomme voivat muuttaa ruoan tuotantoa ja jakelua.
Kuinka sinusta tulee “hidas ruokavalio”?
-Kokki. Hitaalla ruoalla tarkoitetaan aikaa keittää hyvä ruoka oikein ja ymmärretään, että pikaruoka on haitallinen terveydellesi ja kulttuuriruokaperinteille. Käytä perheen reseptejä ja keskity kokonaisiin, käsittelemättömiin ruokia.
-Käytä paikallista vettä. Pullotettu vesi maksaa rahaa ja energiaa kuljettamiseksi lähteestä, ja muovipullot sisältävät yleensä BPA: ta, myrkyllistä ainetta, joka on haitallinen sinulle ja ympäristölle. Jos olet huolissasi paikallisesta veden laadusta tai putket ovat vanhoja, käytä korkealaatuista vedensuodatinta.
-Kauppaa paikallisesti. Shoppaile viljelijöiden markkinoilla ja osta päivittäistavarakaupastasi sesonkien mukaan. Pitkän kantaman kuljettamisen välttäminen auttaa ympäristöämme. Osta kausiluonteisesti ja hyödynnä luonnollista elintarvikkeiden säilyttämistä, kuten jäädyttämistä, kuivaamista ja kodinsäilytystä.
-Osta orgaanisia ja muuntogeenisiä organismeja kuin mahdollista. Hitaiden ruokaperiaatteiden perusteella geneettisesti muunnetut siemenet ja torjunta-aineet vaikuttavat ympäristön biologiseen monimuotoisuuteen ja terveyteemme. Kokeile kasvattaa omaa ruokaasi mahdollisuuksien mukaan, vaikka se olisi vain muutama ruukku vihanneksia terassillasi.
- Liity paikalliseen hidasta ruokaa koskevaan lukuun ja katso tapahtumia, joita he sponsoroivat. Paikalliset luvut tarjoavat usein luokkia ruoan kasvattamisesta, keittämisestä ja säilyttämisestä, maatilaretkiä, mahdollisuuksia vapaaehtoistyöhön maatilalla, kirjakerhoja, potukuja ja hyödyllisiä illallisia.
Onko hidas ruoka kaikille?
On totta, että hitaiden ruokailutottumusten eläminen edellyttää enemmän aikaa keittiössä ja mahdollisesti korkeampia kustannuksia, jotta viljelijöille maksettaisiin korvauksia oikeudenmukaisesti. Mutta on olemassa tapoja tehdä se, vaikka olisitkin tiukat ajallaan ja budjetilla:
-Osta kokonaisia ruokia, jotka ovat kauden aikana. Ne ovat runsaampia ja halvempia kuin ruokia, jotka ovat sesongin ulkopuolella.
- Monet paikalliset hidasta ruokaa koskevat tapahtumat ovat ilmaisia tai edullisia, ja vapaaehtoistyöllä on yleensä tapoja osallistua siihen.
- Keitä ruokaa suurina erinä ja pakasta. Käytä hitaita liesiä, jotka voit jättää ilman valvontaa töissä ollessasi, tai painekeittimiä, jotka nopeuttavat keittoaikaa.
Kaiken kaikkiaan hidas ruokaliike on hieno asia ruumiillemme ja ympäristölle. Kyse on herkullisesta, tuoreesta ruoasta, joka kunnioittaa ympäristöä, elintarvikkeiden tuottajia ja paikallisia yhteisöjämme ja on tietoinen siitä, mitä syömme ja mistä ruuanamme tulee.
Mitä mieltä sinä olet?
Oletko kuullut hitaasta ruokaliikkeestä? Onko se jotain, jonka mielestäsi voisit saavuttaa? Luuletko, että jokaisella on mahdollisuus omaksua tällainen elämäntapa? Jätä kommentti alle ja kerro meille, mitä mieltä olet hidasta ruoasta!
