Kaurajauho on jo pitkään ollut yhdistelmä amerikkalaista ruokavaliota, kun taas quinoa on tullut laajalti saatavana vasta usean viime vuoden aikana. Vaikka se todellakin on siemen, quinoa kypsennetään kuin jyvä, ja Yhdysvaltain maatalousministeriö pitää sitä osana viljaruokaryhmää - samaa ryhmää, joka sisältää kaurajauhoa. Sekä kvinoa että kaurajauho tarjoavat terveyshyötyjä ja sopivat hyvin tasapainoiseen ja terveelliseen ruokavalioon, mutta niillä on useita ravitsemuksellisia eroja, jotka saattavat vaikuttaa siihen, mitä viljaa haluat.
Kinoa- ja kaurajauhojen proteiinipitoisuus
Yksi quinoan tärkeimmistä ravitsemuksellisista eduista on sen korkea proteiinipitoisuus, joka sisältää enemmän proteiinia annosta kohden kuin kaurajauho. Jokainen kupillinen kypsennetty quinoa sisältää 8 grammaa proteiinia verrattuna 6 grammaan vastaavassa annoksessa keitetyt kaurahiutaleet. Kvinoa ylittää myös kaurajauhojen proteiininlaadun: Qinoan kokonaisproteiini sisältää kaikki välttämättömät aminohapot, joita tarvitset ruokavaliosta, kun taas kaurajauhojen proteiini tarjoaa vain joitain välttämättömistä aminohapoista. Tämä tarkoittaa, että quinoa tarjoaa kaiken tyyppisiä aminohappoja, joita kehosi tarvitsee ylläpitää tervettä kudosta, tukea immuunitoimintaa ja kuljettaa happea kudoksiin.
Kinoa- ja kaurajauhokuitupitoisuus
Kinoa ja kaurajauho toimivat molemmat erinomaisina kuidunlähteinä, vaikkakin quinoa tarjoaa hiukan enemmän kuitua annosta kohti. Kuidun lisääminen ruokavalioon ei vain tue ruuansulatuksen terveyttä - se torjua ummetusta ja auttaa hallitsemaan ruuansulatushäiriöitä, kuten divertikuloosia -, mutta kuitu torjuu myös nälkää, torjuu liikalihavuutta ja estää tyypin 2 diabeteksen. Kupillissa kypsennettyä quinoaa on 5 gramman kuitupitoisuus, joka vastaa 14 prosenttia naisten suositellusta päivittäisestä saannista ja 20 prosenttia miehille, lääketieteellisen instituutin mukaan. Kaurajauho tarjoaa edelleen runsaasti kuitua, 4 grammaa kuppia kohden.
Quinoa- ja kaurahiutaleiden mikroravinnepitoisuus
Kinoa ja kaurahiutaleet sisältävät erilaisia määriä mikroravinteita - ravinnekategoria, joka sisältää vitamiineja ja mineraaleja -, mutta molemmat toimitetaan ravintoon. Kinoa tulee esiin eteenpäin, kun on kyse sen magnesiumpitoisuudesta - se tarjoaa 118 milligrammaa annosta kohden, verrattuna kauranjauhojen 61 milligrammaan -, mutta kaurapuuro tarjoaa yli viisinkertaisen määrän rautaa, joka löytyy quinoasta. Magnesium ja rauta antavat soluillesi tuottaa energiaa. Rauta edistää punasolujen toimintaa, kun taas magnesium edistää luiden ja hampaiden terveyttä. Sekä kaurajauho että quinoa toimivat erinomaisina folaatin tai B-9-vitamiinin lähteinä, ravintoaineena, joka tukee aineenvaihduntaa ja on merkitys mielenterveydelle.
Kvinoa- ja kaurajauhojen tarjousvinkit
Nauti kaurahiutaleista, joiden päällä on tuoreita hedelmiä, siemeniä ja jyviä, tai luo luovampaa keittiössä leivottujen kaurahiutaleiden kera. Yhdistä kaura maito- tai kasvipohjaisiin maidonvaihtoehtoihin - munavalkuaisiin, jauhettuihin pellavansiemeniin, omenakastikkeeseen ja sekoitettuihin marjoihin - ja paista sitten asetettuun määrään asti. Kokeile quinoaa aamiaisellasi; Kokeile keittää se maidossa, kuten kaurahiutale, ja lisää se hedelmien ja pähkinöiden seoksella. Puna-quinoa-kulho, jonka päällä on pistaasipähkinöitä ja mandariini-appelsiiniviipaleita, ei ole vain esteettisesti miellyttävä aamiainen, vaan myös täynnä ravintoaineita. Vaihtoehtoisesti käytä quinoa riisin tai kuskuskin sijasta salaateissa, paprikoissa tai keittoissa.
