Maitojauhe on edullinen, monipuolinen ja vakaa tapa täydentää meijerin saantia. Maidijauheella on kuitenkin muutama mahdollinen haitta, mukaan lukien maku ja rakenne, joita kaikki eivät rakasta.
Pro: Pitkä säilyvyys
Yksi maitojauheen selkeimmistä eduista on sen pitkä säilyvyys. Kuten Yhdysvaltain meijerialan vientineuvosto selittää, välittömän rasvattoman kuivamaitojauheen säilyvyys on kuusi - 12 kuukautta. Kiinteän rasvattoman kuivamaitojauheen odotettavissa oleva säilyvyys on 12-18 kuukautta, vaikkakin ihanteellisissa olosuhteissa varastointiaika voidaan pidentää ainakin kahteen vuoteen.
Meijerialan vientineuvosto toteaa myös, että olosuhteissa, joissa maitojauhetta varastoidaan, on suuri ero: Ihannetapauksessa se tulisi varastoida alle 27 celsiusasteeseen (80 astetta Fahrenheit) ja suhteellisessa kosteudessa alle 65 prosenttia.
Kun olet avannut kuivamaitopakkauksen, PennState Extension suosittelee säilyttämään mahdolliset jäännökset tiiviisti suljetuissa astioissa tai pusseissa jääkaapissa, jossa ne säilyvät viisi päivää. Koska maitojauheesi varastointiaika on paljon lyhyempi pakkauksen ollessa auki, jos et aio käyttää paljon maitojauhetta kerralla, on parasta ostaa se pienemmissä pakkauksissa jätteen minimoimiseksi.
Plussat: Kustannustehokas ja monipuolinen
Maidijauheen pitkä varastointiaika ja monipuolisuus tekevät siitä erittäin kustannustehokkaan tuotteen. Voit käyttää sitä tapana varastoida maitoa mökeissä tai muissa ruudukon ulkopuolella olevissa ominaisuuksissa; retkeilyssä; tai yksinkertaisesti halpa tapa laajentaa maidon tarjontasi kotona tai liottaa lisää kalsiumia ruokavalioon.
Maitojauhe on hyödyllinen myös silloin, kun tilaa on korkeintaan - American Dairy Products Institute arvioi, että vain 3 kuppia rasvatonta maitojauhejauhetta tehdään 16 kupillista tai 1 gallonaa uudelleenvalmistettua rasvatonta maitoa.
Mutta jos olet vakava kokki tai leipuri, se on vasta alku siitä, kuinka maitojauhe voi olla hyödyllinen sinulle. Yhdysvaltain meijerialan vientineuvosto laatii vaikuttavan luettelon maidon jauhemaisista käyttötarkoituksista, mukaan lukien kastikkeiden, keittojen ja leivonnaisten värin parantaminen; illan maku erilaisissa ruuissa; emulgoivat rasvat; ja parantamalla monien makeiden herkkujen ja valmisruokien rakennetta.
Kärki
Miinukset: Maku, pintakuvio… ja kolesteroli?
Jos olet tekemisissä nirsojen syöjien kanssa, maku ja rakenne voivat olla maitojauheen tärkeimmät haitat. Jotkut sanovat, että vaikka se olisi sekoitettu takaisin veteen, he eivät pidä valmistetun maitojauheen mausta tai rakenteesta. Tuoreen maidon säästäminen juomista varten ja maitotuotteesi käyttö elintarvikkeissa, kuten viljatuotteissa tai keitto- ja leivonnaisten resepteissä, on hyvä tapa piilottaa pienet erot.
Mutta yksi maitojauheen yleisimmin mainituista haittoista on hapettunut kolesteroli. Ei kuitenkaan ole merkittäviä kliinisiä tutkimuksia, jotka osoittaisivat selvästi, kuinka suuri osa terveysriskistä on - tai ei. Tästä on kiistelty riittävästi, että National Dairy Council julkaisi artikkelin maidon hapettuneesta kolesterolista.
He selittävät, että tutkijat ovat havainneet, että kolesterolin hapettuminen voidaan minimoida käyttämällä matalia käsittelylämpötiloja (joten etsi matalalämpöistä maitojauhetta); käyttämällä happea kestäviä pakkauksia; ja maitojauheen varastoinnin viileässä, kuivassa paikassa. Maitojauheen hävittäminen, joka on mennyt sen viimeisen käyttöpäivän jälkeen, minimoi myös tuotteen kolesterolin hapettumisen.
Lopuksi, kokonaisen maitojauheen (täyteläisen maidon dehydratoitu versio) ohittaminen rasvattoman tai vähärasvaisen maitojauheen hyväksi vähentää huomattavasti tyydyttyneiden rasvojen ja kolesterolin saantia.
