Boudin on Ranskassa kotoisin oleva makkaran tyyppi. Ruoasta tuli suosittu Louisiana- ja Cajun-ruokia, kun ranskalaiset esittelivät sen. Boudiinia on useita lajikkeita, kuten boudin noir, verimakkara; boudin blanc, sianlihasta ja riisistä valmistettu valkoinen boudin; boudin-pallot, jotka muistuttavat hush-pentuja ja alligaattori-boudin, joka on suosittu etelä-Louisiana. Boudiinin keittäminen on melko yksinkertaista, lämpö on tärkein tekijä.
Vaihe 1
Kuumenna uuni 300 - 350 asteeseen Fahrenheit.
Vaihe 2
Aseta alumiinifolio leivinuunalle ja suihkuta keittosuihku tasaisesti folioon. Jotkut suihkut voidaan haluttaessa levittää myös itse boudiinin pintaan.
Vaihe 3
Aseta boudiini pannuun ja laita se uuniin.
Vaihe 4
Keitä boudinia 20 minuutin ajan ja käännä se sitten pihdillä. Keitä vielä toisella puolella 20-30 minuuttia ja poista se lämmöltä.
Tarvitsemasi asiat
-
Paistinpannu
Alumiinifolio
Keittoaine spray
Pihdit
Kärki
Boudin voidaan keittää pidempään matalammissa lämpötiloissa, jotta saadaan erilainen rakenne.
Korkeammat lämpötasot voivat kõrveta ja poputtaa kotelon, ja sisältö voi vuotua. Lämpötila on 350 astetta Fahrenheit tai alempi varmistaa sen, että sisältö lämmitetään perusteellisesti ja kotelo pysyy ehjänä.
20 - 30 minuutin kypsennysaika kummallakin puolella varmistaa "kireän" kotelon ja sen, että boudiini on lämmitetty läpi. Jotkut ihmiset pitävät boudiinistaan vain kevyesti keitetyt ja heittävät kotelon pois, kun taas toiset mieluummin syövät koko makkaran, kotelon ja kaiken.
